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续子龙|国家名厨 中国烹饪大师www.649.net

来源:http://www.modubz.com 作者:澳门新葡京赌场 人气:97 发布时间:2019-04-23
摘要:续子龙 ,男,满族,一九7陆年7月落地,江西省云州区人。国家中式烹调高等技士,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,晋菜烹饪大师,云南省五一劳动奖章得到者,运城市劳动范例

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续子龙
,男,满族,一九7陆年7月落地,江西省云州区人。国家中式烹调高等技士,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,晋菜烹饪大师,云南省五一劳动奖章得到者,运城市劳动范例,辽宁省青年岗位能手,中华夏族民共和国饭馆业国家级评判员,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副厅长,中夏族民共和国酒店协会名厨委委员,现任松原君约餐饮食服务务有限集团总老总。
续子龙同志从事餐饮专门的学问20余年,他不仅较好地延续了晋菜古板特色,而且不断立异立异,以烹饪格局多变且使用稳妥、调味丰裕正确、色泽造型素雅精美的烹饪风格闻名四川。他制定的代表文章有中灵草煨牛肉、芥香牛方、笑口常开、黄黄酸刺麻朝仔等类型在同行中具有盛誉,非常受广大食客的挚爱。

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关键业绩成果

20一叁年荣获第第十届全国烹饪才干竞技热菜组金奖,广西赛区热菜组特金奖;
201陆年列席第④届全国酒馆业烹饪职业能力比赛,荣获热菜组金奖,新疆赛区热菜组头名、金奖,湖南赛区团体组第一名、金奖,同时被荣记一等功,并被授予三晋技巧能手、湖北青年岗位一把手、晋菜烹饪大师荣誉称号;
20一七年3月被中夏族民共和国烹饪协会给予注册中国烹饪大师称号,2月被中中原人民共和国酒馆屋协会会授予中夏族民共和国厨子白金奖,1三月在第⑥届国家名厨征集评比中,张立军政大学师战表卓越,赢得大家的均等好评,被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号,其业绩及代表小说被列入由全国政协助实行公室公厅中华夏族民共和国文学和法学出版社出版的《国家名厨》第四卷1书中。

代表小说 www.649.net 3

芥香牛方
用料:牛五花肉,蜜豆,面包糠,芥末膏,沙拉酱。
做法:上等羝肉卤制成熟,改刀成麻将方块,炸至酥软;面包糠炸至粉红白,沙拉酱和芥末膏调成酱汁;炸好的牛方裹上酱汁再均匀滚上边包糠;蜜豆汆水,改成尤其形状,与牛方一齐装盘就可以。
特色:使用优质羖肉,经守旧卤制至酥软,采纳中西合璧的奥秘,把西餐的沙拉和面包奇妙的融合至牛肉中,创新意识新颖,色泽灰黄,外观美观大方,味道1贰分。
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松木丛破损鱼
用料:银鳕鱼,芦笋,沙棘。
做法:将银大头鱼改刀成均匀的条状,拍生粉,制作成麻花形状;把银黑线鳕炸制酥软定形;取黄沙棘、鲜橙制作成汁,均匀裹在麻朝仔上;南荻笋改刀成寸段与麻朝仔一同成型装盘。
特征:依照菜品果味麻朱砂鲤构思,使用新疆特产黄酸刺,结合晋菜技法,使菜品杰出当地特点,具有晋菜代表性,味道酸甜可口。
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(责编:大贺)

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

续子龙同志从事餐饮职业20余年,他不但较好地接二连三了晋菜守旧风味,而且不断立异创新,以烹饪方法多变且使用妥善、调味丰硕正确、色泽造型素雅精美的烹调风格知名莱茵河。他制定的代表文章有黄党煨羊肉、芥香牛方、笑口常开、黄醋柳果麻红鱼等类型在同行中颇具盛誉,非常受广大食客的重视。

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张立军
,男,布朗族,197三年十一月落地,福建奥马哈人。大专文化水平,中国共产党党员,国家尖端烹饪技术员,国家名厨,注册中中原人民共和国烹饪大师,健康管理师,三晋才具能手,晋菜烹饪大师,中烹协著名大厨委员会新星俱乐部会员,现任山(英文名:rèn shān)西夏祠旅馆楼区厨司令员。
19玖三年1月到位烹饪职业于今,在20多年的烹调生涯中,凭着卓绝的手艺水平和全面包车型大巴劳务,数十次在国家元首迎接中出任厨子,对各类国内国际高档大型会议的进食迎接有着丰裕的经验,对今世菜品的制造和校订有着独到见解,并在全国烹饪大赛前屡获荣誉。他烹制的代表文章极品台蘑烩三鲜、马哈母亲和儿子宴、果盅绣球、柠檬冬菊、霸王茶、捞饭楂香肉等品种在同行中颇具盛誉,异常受消费者的爱护和好评。

www.649.net 8 业绩成果

曾任西藏羊大碗公司行政总厨、COO,青海颐景国际旅社厨中将,二〇一二年建立北海君约餐饮食服务务有限公司,肩负总CEO于今,积存了餐饮管理和周到安顿厨房技术的丰硕经验。
20一伍年三月在座山西1一城市美食名品体现交换会,制作的黄党煨牛肉荣获江苏拾佳晋菜承继奖;
二零一六年6月获取中中原人民共和国旅社组织颁发的中式烹调职业国家级评判资格,被评为国家专门的工作手艺竞技评判员;
201陆年3月被中夏族民共和国酒店组织名厨委吸收接纳为委员;
201陆年八月到庭辽宁省第5届酒馆业专门的学业本事大赛暨第5届全国旅社业专门的学业才能大赛选用赛后荣获金奖;得到第陆届全国酒店业职业本事竞技辽宁赛区金奖;
201陆年12月荣获第肆届全国酒馆业专业才能比赛预热塞前式烹调师金奖;被中夏族民共和国旅社组织授予中中原人民共和国烹饪大师称号;
2017年4月被福建省客栈业专门的职业才能大赛组织委员会委员会给予晋菜烹饪大师称号;
2017年八月被福建省人社厅和中国共产主义青年团莱茵河中国共产党省委员会赋予安徽省青年岗位能手荣誉称号,得到吉林省财政贸易轻工业和纺织工业烟草劳动赛委会予以五一劳动奖章,被中国共产党长治市委、晋城市人民政坛给予晋城市劳动轨范称号;
20一七年三月被中华夏族民共和国酒店组织赋予中青著名大厨奖称号;
20一七年四月被聘用为世界中餐业联合会青年著名大厨俱乐部副司长;
前年2月荣膺中华人民共和国烹饪工匠称号;
20一柒年二月荣获澳洲名厨精英奖;
二零一八年6月在第五届国家名厨征集评比中,续子龙同志成绩杰出,赢得大家的同一好评,被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和医学出版社出版的《国家著名厨神》第四卷一书中,并被收音和录音于中中原人民共和国国度名厨网档案库。
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续子龙,男,门巴族,一九七九年10月诞生,江苏省兴县人。国家中式烹调高级技术员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,晋菜烹饪大师,广东省五一劳动奖章得到者,晋城市劳模,新疆省青年岗位能手,中华人民共和国酒店业国家级评选委员会委员,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副委员长,中华人民共和国旅馆组织著名厨子委委员,现任日照君约餐饮食服务务有限集团总首席营业官。

代表文章 www.649.net 14

极品台蘑烩三鲜
主料:水发台蘑、水发牛鞭、水发辽参、水发鹿筋
辅料:浓汤
调料:花雕、盐、味精、红花汁
制法:1、将主料改刀,汆水备用;
二、浓汤入锅,放入主料,参预适量调料,大火烧开,小火炖制15秒钟,调入红花汁、鸡精煮匀,盛入容器即成。
本性:原料软糯、汤浓味厚、略带台蘑清香。
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马哈老妈和儿子宴
主料:净罗锅鱼肉
辅料:麻糕鱼籽、西米、南芦笋、面包糠
调料:盐、调味精、日和酱、蓝莓酱、芥末油等
制法:1、荻笋改刀加底味汆熟备用;
二、西米煮烂,滤水,调成芥香味,装入小勺,撒上鱼籽备用;
三、大马哈鱼切方片,加底味,拍面包糠,70%热油温炸熟,涂日和酱和蓝莓酱;
四、将成熟的原材质依次装入盘中即成。
特征:色彩艳丽、蛋氨酸丰硕,中东风味合壁。
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果盅绣球
主料:大头腥肉、水发翅针
辅料:灌汤心(蟹黄 猪皮冻)、木瓜、猕猴桃、牛腿瓜、浓汤
调料:盐、味精、红花汁、蜂蜜等
制法:一、牛节瓜刻盅,汆水断生,光皮木瓜、狐狸桃分别切茸,加蜂蜜拌匀,装入瓜盅,入双门电冰箱冷藏三十分钟,抽出装盘;
二、绿青鳕切茸,加底味打上劲,制成球状,灌入汤心,外裹鱼翅针,上笼蒸1四分钟收取,浓汤烧开,调咸鲜味,勾芡浇汁即成。
特色:果盅冰甜,绣球香浓,略带鱼翅香味。
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柠檬冬菊
主料:冬瓜
辅料:鸡蛋、淀粉、吉士粉
调料:柠檬汁、白糖、盐
制法:1、东瓜切方块,倚秋菊刀,拍胡萝卜素、吉士粉,挂蛋液,4分之4油温炸熟,装盘;
贰、炒锅上火,放一丢丢清澈的凉水烧开,参与适量柠檬汁,白糖,盐,煮匀,勾芡,另装小蝶内,装盘上桌即成。
天性:酸甜可口,富含种种泛酸。
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捞饭楂香肉
主料:精选三层肉、泰王国黑米
辅料:鲜山楂、凉瓜、西兰花
调料:盐、老抽、冰糖、桂皮、八角、葱、姜、蒜
制法:一、泰王国黑米放入小碟,蒸熟备用;
2、西蓝花改刀,锦荔支切圈,加底味汆熟备用;
叁、五花肉烫皮,汆水,切方块,用葱、姜、蒜炒香,加水,放入盐、8角、桂皮、酱油、冰糖,小火烧开,小火炖一小时后,放入山里红炖制15分钟,收汁出锅,将江米、锦离枝、烧肉、西蓝花,山楂依次摆盘即成。
特征:米饭配烧肉,咸口、微带山里红酸甜味。
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(主要编辑:大贺)

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业绩成果

曾任莱茵河羊大碗集团行政总厨、CEO,山东颐景国际饭店厨旅长,二〇一二年创设抚州君约餐饮食服务务有限公司,担负总COO到现在,积攒了美食管理和完善布置厨房才具的足够经验。

20壹伍年12月加入江西11城墙美食名品显示沟通会,制作的中灵草煨牛肉荣获海南10佳晋菜承继奖;

201陆年1十月获得中华夏族民共和国饭店协会公布的中式烹调专门的学业国家级评判员资格,被评为国家职业技艺竞技评判员;

2016年3月被中国旅馆组织名厨委吸收接纳为委员;

2016年4月参预福建省第1届饭店业专门的学问技艺大赛暨第5届全国酒店业专门的工作手艺大赛选取赛前荣获金奖;得到第4届全国旅馆业专门的学问手艺比赛山东赛区金奖;

201六年12月荣膺第六届全国饭馆业专门的工作才能竞赛准决赛前式烹调师金奖;被中夏族民共和国饭馆组织授予中国烹饪大师称号;

20壹七年10月被山东省酒店业专门的工作才能大赛组织委员会委员会赋予晋菜烹饪大师称号;

201柒年三月被吉林省人社厅和中国共产主义青年团山东中国共产党省委员会给予湖北省青年岗位能手荣誉称号,得到福建省财贸轻工业和纺织工业烟草劳动赛委会赋予五一劳动奖章,被中国共产党吕梁市委、吕梁市人民政党予以太原市劳模称号;

二〇一七年十月被中中原人民共和国饭店组织给予中青著名厨子奖称号;

20一柒年七月被聘任为世界中餐业联合会青年著名厨神俱乐部副司长;

201柒年六月荣膺中夏族民共和国烹饪工匠称号;

20一七年7月荣膺欧洲名厨精英奖;

2018年一月在第伍届国家名厨征集评比中,续子龙同志成绩杰出,赢得大家的壹致好评,被国家名厨编纂委员会赋予“国家著名厨子”荣誉称号,他的功绩及代表小说被列入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第伍卷一书中,并被收音和录音于中华夏族民共和国国家名厨网档案库。

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