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何余勇—青年名厨 厨艺之星【www.649.net】

来源:http://www.modubz.com 作者:澳门新葡京赌场 人气:185 发布时间:2019-04-14
摘要:** ** 李登超**,男,回族,1九八零年8月出生,辽宁塔林人。国家高级烹调师,国家名厨,国家著名厨子编纂委员会荣誉委员,现任湖南蓝海酒馆公司淮扬菜COO。 善于酒店厨政策划管理

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李登超**,男,回族,1九八零年8月出生,辽宁塔林人。国家高级烹调师,国家名厨,国家著名厨子编纂委员会荣誉委员,现任湖南蓝海酒馆公司淮扬菜COO。
善于酒店厨政策划管理及山东菜、官府菜和西餐的翻新研究开发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有血燕鸡豆花、火山石烧雪花羯肉、古法烧鳄鱼掌等。

李登超,男,毛南族,197柒年1十月出生,福建圣Jose人。国家尖端烹调师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪非物质文化传承大师,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任青海韶关逐香红杏酒店总厨。

何余勇**,男,东乡族,1九八七年二月生,国家高级烹调师,青年中华夏族民共和国名厨,卓越青年厨子,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员委员,现任香港(Hong Kong)兄弟苏菜餐饮有限公司技术首席营业官。
擅长东北菜、东北菜及中西融合菜的创新研究开发,融会贯通,敢于立异,代表菜品有川式干烧鳄鱼掌、黑松露扒澳国龙虾、招牌雪花牛肋骨等。
200柒年—2010年供职业中学国职工之家川菜厅行政厨中校。
2010年—20拾年任职内蒙驻京办事处事处乌兰旅舍、聚会场馆及生态园行政总厨。
201一年—到现在任职北京昌平区兄弟苏菜餐饮有限集团技能CEO。
2013年十二月在国家名厨征集评选中,荣获青年中华夏族民共和国厨子称号,并被选入中国《国家名厨》(第一卷)·厨艺新星篇。

李登超厨艺沟通热线:1340859878捌

擅长旅社厨政策划管理及京菜、官府菜和西餐的造作研究开发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有血燕鸡豆花、火山石烧雪花牛肉、古法烧鳄鱼掌等类型。

**代表菜品
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菜品名称:川式干烧鳄鱼掌    制作:何余勇
单位名称:东方之珠兄弟山东菜餐饮有限集团
特点:甘香微辣,疏肝散寒,具有滋阴状阳,对癌症、糖尿病有较好的食疗食补效能。

职业生涯
199伍年在座烹饪工作于今。曾先后在锦江客栈、京川酒店学艺,后在明尼阿波利斯狮子楼大旅舍、圣路易斯饭店、中中原人民共和国聚会地方、白果树饭馆、谭氏官府菜、西雅图潮皇阁、山西蓝海饭馆公司等单位任主持、厨旅长、行政总厨、总裁。
20一3年一月在国家名厨征集评比中荣膺国家著名大厨荣誉称号,并被选入由国家商业部中中原人民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家名厨》第3卷1书中。2017年11月被中夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央授予“中华夏族民共和国烹饪非物质文化传承大师”称号。

业绩成果

19玖五年在场烹饪工作到现在。曾先后在锦江旅舍、京川酒店学艺,后在圣Diego狮子楼大旅社、卡尔加里酒馆、中中原人民共和国会所、公孙树商旅、谭氏官府菜、塔林潮皇阁、湖南蓝海旅馆公司等单位任主持、厨上校、行政总厨、总经理。

2003年到位圣何塞好吃的食品节获个人金奖、团体金奖。200四年荣膺惠氏(WYETH)全国立异菜3等奖。20一三年1月在国家名厨征集评比中荣获国家名厨荣誉称号,并被选入由国家商业部中中原人民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家名厨》第三卷一书中。20一柒年10月被中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央予以“中夏族民共和国烹饪非物质文化传承大师”称号。

www.649.net 5 菜品名称:黑松露扒澳大汉诺威(Australia)龙虾    制作:何余勇
单位名称:新加坡兄弟客家菜餐饮有限集团
**滋肝补肾,含种种果胶、果胶,既是营养食物,又能清心,营养价值极高。

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当心的工作作风  高品质的产品品质

小说鉴赏

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血燕鸡豆花

发好血燕60克。辅料鸡豆花60克!特点 汤味醇厚,口感滑嫩!**

血燕鸡豆花。清好的清汤80克倒入Ssangyong杯中,用直径八毫米的漏勺把鸡豆花舀入Ssangyong杯中, 调好味,上边放血燕 上笼蒸十伍分钟即可。**

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火山石烧雪花羊肉

主料使用雪花牛肉150克!做法,将冰雪羝肉改至陆分米见方备用,将改好的白雪牛肉放入改好蔬菜汁中腌好备用,将腌好的雪花羖肉放入扒炉上,煎至70%熟,放在加热好的火山石的石板上,然后再上调好的味碟即可。此菜口感爽嫩,酱香味浓。

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古法烧鳄鱼掌

 

主料使用鳄鱼掌500克,辅料使用罗汉笋200克,青红黄椒各40克。将鳄鱼掌改肆分米见方,腌好待用,锅内制油烧至七深图远虑,下鳄鱼掌炸至皮干,然后锅内放油加入动和自动制酱炒香,放入红汤,再放入罗汉笋烧开捞起,放入盘内打底,下炸好的鳄鱼掌烧好调味。起锅加香火钱、花椒油,装盘即可。
此菜鲜香微辣,滋阴补阳,含丰富粗纤维。

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菜品名称:招牌雪花牛肋骨    制作:何余勇
永利贵宾会的网址5969 ,单位名称:新加坡兄弟东北菜餐饮有限集团**

构建:将淮盐、秘制香料粉、山胡椒、广陈皮、大葱、大姜混合成腌料;
牛肋骨放入容器内与腌料混合后,放入三门双门电冰箱盐渍二4时辰,直到完全浸透腌料;
将牛肋骨放入烤炉内,煎烤熟透即成。
特点:皮龙眼香,回味悠长
牛肋骨含蛋白质。脂肪,矿物质外,还包括大量磷酸钙。骨胶原,骨黏蛋白等,可为幼儿老人提供钙质。

表示菜品
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菜品名称:
亚洲城ca88网页版官网 ,血燕鸡豆花     www.146.net , 创作:李登超
发好血燕60克,辅料鸡豆花60克。清好的清汤80克倒入Ssangyong杯中,用直径8分米的漏勺把鸡豆花舀入Ssangyong杯中, 调好味,上面放血燕,上笼蒸1四秒钟即可。此小说汤味醇厚,口感滑嫩。

(小编:admin)

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**菜品名称:古法烧鳄鱼掌      创作:李登超**
主料使用鳄鱼掌500克,辅料使用罗汉笋200克,青红黄椒各40克。将鳄鱼掌改四毫米见方,腌好待用,锅内制油烧至七深图远虑,下鳄鱼掌炸至皮干,然后锅内放油加入自制酱炒香,放入红汤,再放入罗汉笋烧开捞起,放入盘内打底,下炸好的鳄鱼掌烧好调味。起锅加香火、花椒油,装盘即可。
此菜鲜香微辣,滋阴补阳,含丰硕乙酰胆碱。

※ 本档案由华夏厨子查询网权威数据提供 ※

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菜品名称:火山石烧雪花羝肉      创作:李登超
主料使用雪花牛肉150克。将冰雪羊肉改至陆毫米见方备用,将改好的雪花牛肉放入改好蔬菜汁中腌好备用,将腌好的雪片牛肉放入扒炉上,煎至7深谋远略,放在加热好的火山石的石板上,然后再上调好的味碟即可。此菜口感爽嫩,酱香味浓。
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(主编:大贺)

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