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饺子馅中一勺它,立刻好吃10倍,锁水提鲜,大厨

来源:http://www.modubz.com 作者:www.649.net 人气:114 发布时间:2019-04-24
摘要:原标题:饺子馅中壹勺它,马上好吃10倍,锁水提鲜,厨师绝不告诉您! 饺子好倒霉,全在馅一口, 原标题:饺子馅中1勺它,立时好吃十倍,孩子全吃光,厨神绝不告诉您! 饺子好不

原标题:饺子馅中壹勺它,马上好吃10倍,锁水提鲜,厨师绝不告诉您!

饺子好倒霉,全在馅一口,

原标题:饺子馅中1勺它,立时好吃十倍,孩子全吃光,厨神绝不告诉您!

饺子好不佳,全在馅一口,

和睦调出的馅总是口感差、没味道?

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投机调出的馅总是口感差、没味道?

其实借使学会这几招,

文:一路光景一路歌(cozydream)

实质上只要学会这几招,

饺子鲜香多汁,比酒楼的爽口10000倍。

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饺子鲜香多汁,比茶馆的可口贰万倍。

大厨绝不告诉你!

饺子好倒霉,全在馅一口

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友善调出的馅总是口感差没味道

荤 素 1:1 好 吃 最 营 养

荤 素 1:1 好 吃 最 营 养

其实,

只要学会这几招

饺子好不好,全在馅一口。平常做饺子馅时,假使肉馅太瘦,吃起来发柴口感倒霉,若是太肥又过分油腻,一般肥瘦比例三:7或4:陆,做出的肉馅最鲜美。

饺子好倒霉,全在馅一口。日常做饺子馅时,倘诺肉馅太瘦,吃起来发柴口感不好,若是太肥又过分油腻,一般肥瘦比例三:7或4:⑥,做出的肉馅最鲜美。

饺子鲜香多汁,比饭店好30000倍

理所当然,只吃素不够满意,可只吃肉也不够健康,所以最棒在饺子馅中加些蔬菜,菜和肉的百分比为1:一或一:0.5较为适宜。不仅更木质素,而且还可以接纳油脂,增添口感。

当然,只吃素不够知足,可只吃肉也不够健康,所以最佳在饺子馅中加些蔬菜,菜和肉的百分比为一:1或1:0.五较为合适。不仅更泛酸,而且还可以够接到油脂,增添口感。

大厨绝不告诉你!

先 加 调 料 再 加 水

先 加 调 料 再 加 水

荤 素 1:1 好 吃 最 营 养

拌饺子馅时一定要先放调味品,再加水,即使顺序错了,不仅调料难以入味,肉馅没味道,而且饺子馅怎么搅动都不均匀。

拌饺子馅时一定要先放调味品,再加水,就算顺序错了,不仅调料难以入味,肉馅没味道,而且饺子馅怎么和弄都不均匀。

饺子好倒霉,全在馅一口。平常做饺子馅时,假若肉馅太瘦,吃起来发柴口感倒霉,假诺太肥又过于油腻,一般肥瘦三:七或四:陆,做出的肉馅最鲜美。

加 勺 蚝 油 锁 水 提 鲜

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加 勺 蚝 油 锁 水 提 鲜

当然,只吃素不够满意,可只吃肉也不够健康,所以最万幸饺子馅中加些蔬菜,菜和肉的比例为1:一或壹:0.⑤比较合适。不仅更生物素,而且还是还行油脂,扩充口感。

拌饺子馅时,除了要放些酱油、麻油、盐、葱、姜等,别忘了插手适量蚝油,不仅大大进步饺子馅的生鲜,而且全数一定粘度的蚝油还是能够帮助锁住水分,做出的馅料成型不出水,饺子煮后还是能鲜美多汁!

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一 份 肉 打 半 份 水

拌饺子馅时,除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等,别忘了参与适量蚝油,不仅大大提高饺子馅的新鲜,而且具备一定粘度的蚝油仍是可以够帮忙锁住水分,做出的馅料成型不出水,饺子煮后还能够鲜美多汁!

先 加 调 料 再 加 水

一 份 肉 打 半 份 水

做肉馅时为了充实软滑的口感,平时都要加些水,记得一份500g的肉配上250g半份水,做出的饺子馅汁水饱满。

拌饺子馅时一定要先放调味品,再加水,若是顺序错了,不仅调料难以入味,肉馅没味道,而且饺子馅怎么和弄都不均匀。

除此以外,剁菜馅时轻便出汁,能够将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中拌弄,生物素丰盛,营养一点不浪费,而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的花香。

做肉馅时为了充实软滑的口感,经常都要加些水,记得一份500g的肉配上250g半份水,做出的饺子馅汁水饱满。

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除此以外,剁菜馅时便于出汁,能够将多出去的蔬菜汁代替水在肉馅中掺和,甲状腺素丰硕,维生素一点不浪费,而且拌出的饺子馅还有壹股淡淡的菲菲。

加 勺 蚝 油 锁 水 提 鲜

同 一 方 向 分 次 搅 拌

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同 一 方 向 分 次 搅 拌

拌饺子馅时,除了要放些生抽、芝麻油、盐、葱、姜等,别忘了参预适量蚝油,不仅大大升高饺子馅的清新,而且全部自然粘度的蚝油还是能够支持锁住水分,做出的馅料成型不出水,饺子煮后还能鲜美多汁!

大多朋友绞肉馅时都随便掺和,导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌,做出的肉馅黏糯成团,好吃弹牙。

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记得要从加调味料开始,到加水都要朝着同一方向飞快和弄。打水时要分次少许,直到水被肉馅吸收后再加水。

广大对象绞肉馅时都随便掺和,导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同1方向分次和弄,做出的肉馅黏糯成团,好吃弹牙。

一 份 肉 打 半 份 水

花 椒 鸡 蛋 去 腥 更 鲜 嫩

纪念要从加调味料开端,到加水都要朝向同一方向高速拌弄。打水时要分次少些,直到水被肉馅吸收后再加水。

花 椒 鸡 蛋 去 腥 更 鲜 嫩

做肉馅时为了扩大软滑的口感,平常都要加些水,记得1份500g的肉配上250g半份水,做出的饺子馅汁水饱满。

做肉馅时,无妨加些花椒水,不仅能去除腥味,而且味道更鲜美。只需将花椒在热水中浸透三秒钟捞出花椒就可以。或是在饺子馅中加个鸡蛋清,也能让肉末更显鲜嫩。

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肉 馅 冷 藏 半 小 时

做肉馅时,不要紧加些花椒水,不仅能去除腥味,而且味道更鲜美。只需将花椒在热水中浸润叁分钟捞出花椒就能够。或是在饺子馅中加个鸡蛋清,也能让肉末更显鲜嫩。

别的剁菜馅时便于出汁,可以将多出去的蔬菜汁替代水在肉馅中搅和,胡萝卜素丰硕,胡萝卜素一点不浪费,而且拌出的饺子馅还有壹股淡淡的菲菲。

肉 馅 冷 藏 半 小 时

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刚搅拌完的肉馅不轻易包饺子,能够停放在一旁醒壹会,或是直接放入三门冰箱冷藏二十七分钟,肉馅更紧实,更加美味,而且越来越好包。

同 一 方 向 分 次 搅 拌

上边给我们介绍一些饺子馅的做法。

刚搅动完的肉馅不易于包饺子,能够放置在1旁醒1会,或是直接放入三门电冰箱冷藏三十几分钟,肉馅更紧实,更鲜美,而且更加好包。

木耳三鲜馅

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无数仇敌绞肉馅时都随便和弄,导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同1方向分次搅和,做出的肉馅黏糯成团,好吃弹牙。

唐瓜、木耳、鸡蛋,葱、姜、盐、胡椒粉、调味精、伍香粉、香油等。

下边给大家介绍部分饺子馅的做法。

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一、黄瓜擦丝后用纱布挤出水,水留下备用。

木耳3鲜馅

记得要从加调味料初阶,到加水都要朝着同一方向飞速和弄。打水时要分次一些些,直到水被肉馅吸收后再加水。

贰、泡发的木耳切片、鸡蛋摊皮切成块,配上青瓜丝,加盐,浮椒粉,鸡精,伍香粉,香油等拌匀。

唐瓜、木耳、鸡蛋,葱、姜、盐、胡椒粉、调味精、伍香粉、麻油等。

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羖肉茶豆馅

1、唐瓜擦丝后用纱布挤出水,水留下备用。

花 椒 鸡 蛋 去 腥 更 鲜 嫩

牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。

二、泡发的木耳切条、鸡蛋摊皮切成块,配上唐瓜丝,加盐,浮椒粉,鸡精,伍香粉,香油等拌匀。

一、将峨眉豆焯水放凉后切碎,葱姜切碎,木耳切成条备用;

羊肉藤豆馅

做肉馅时,不要紧加些花椒水,不仅能去除腥味,而且味道更加美味。只需将花椒在热水中浸润三分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清,也能让肉末更显鲜嫩。

2、羖肉剁碎后投入葱姜、带豆末、木耳丝,以及盐、味素、浮椒粉、生抽酱油、糖、盐等掺和均匀;

牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。

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3、记得分三遍打6勺水,静置半小时就能够包饺子。

一、将茶豆焯水放凉后切碎,葱姜切碎,木耳切条备用;

肉 馅 冷 藏 半 小 时

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二、羖肉剁碎后投入葱姜、角豆末、木耳丝,以及盐、调味精、玉椒粉、老抽老抽、糖、盐等搅和均匀;

韭菜鸡蛋馅

3、记得分三遍打6勺水,静置半小时就能够包饺子。

刚搅动完的肉馅不易于包饺子,能够放置在壹旁醒壹会,或是直接放入三门三门电冰箱冷藏三十多分钟,肉馅更紧实,更鲜美,而且越来越好包。

韭芽、鸡蛋、馓子或粉条、盐、浮椒粉、拾三香、食用油、高汤精等。

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一、鸡蛋炒散后,起阳草切碎,馓子用擀面杖碾碎,粉条煮透后切碎;

起阳草鸡蛋馅

其它,再教您多少个秘方!

二、将原料混合后参加盐,玉椒粉,103香,食用油,高汤精等搅动均匀就可以。

山韭、鸡蛋、馓子或粉条、盐、玉椒粉、拾三香、食用油、高汤精等。

黑木耳三鲜馅

羊肉水芹馅

壹、鸡蛋炒散后,长生韭切碎,馓子用擀面杖碾碎,粉条炖烂后切碎;

材 料 :勤瓜,木耳,鸡蛋,葱、姜、盐、披垒粉、味之素、5香粉、芝麻油等

牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、酱油、食盐等。

二、将原料混合后加入盐,玉椒粉,拾三香,食用油,高汤精等拌和均匀就能够;

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一、将具有素材剁碎混合后,加三勺食用油、盐花、生抽、10三香等调味。

羝肉水芹馅

步 骤

二、注意羝肉一定要多放食用油,防止馅料过干影响口感。

牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、酱油、食盐等。

一、黄瓜擦丝后用纱布挤出水,水留下备用。

豚肉大葱馅

一、将持有素材剁碎混合后,加三勺食用油、食盐、生抽、十三香等调味。

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五花肉馅750g、鸡蛋、青葱、姜、盐、味之素、调味之素、103香、玉椒粉、麻油、葱油、老抽、生抽。

2、注意牛肉一定要多放食用油,以防馅料过干影响口感。

二、泡发的黑木耳切成块、鸡蛋摊皮切片,配上黄瓜丝,加盐,坡洼热粉,鸡精,伍香粉,麻油等拌匀。

一、肉馅中投入姜末、鸡蛋、老抽、老抽,进行拌弄后,再参与盐、味精、调味精、拾3香、浮椒粉再一次掺和;

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二、计划一小碗左右的葱姜水,边加水边搅和,直至馅料绵软,最终插足葱油、麻油、青葱,和弄均匀就可以。 归来新浪,查看越来越多

豕肉青葱馅

羊肉沿篱豆馅

责编:

三层肉馅750g、鸡蛋、青葱、姜、盐、鸡精、味素、拾3香、坡洼热粉、香油、葱油、生抽、老抽。

材 料 :牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等

一、肉馅中进入姜末、鸡蛋、酱油、酱油,实行和弄后,再出席盐、味之素、调味精、10叁香、玉椒粉再一次搅和;

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二、计划一小碗左右的葱姜水,边加水边搅拌,直至馅料软乎乎,最终进入葱油、香油、大葱,搅和均匀就可以。

步 骤

黄芽赤小水豆腐馅

一、将皮小刀豆焯水放凉后切碎,葱姜切碎,木耳切成块备用。

结球大白菜半棵、水豆腐干200g、粉条十0g、盐荽、生抽、白糖、水豆腐乳、芝麻油。

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壹、将黄芽菜剁碎后用纱布挤出水分,豆干、粉条切碎备用;

二、羊肉剁碎后加盟葱姜、姜豆末、木耳丝,以及盐、味精、玉椒粉、生抽生抽、糖、盐等搅拌均匀。

二、在油锅中倒入花生油二匙,放柒8颗花椒炒出香味,再进入切碎的水豆腐干、粉条,加入生抽和有限白糖,干炒几下有香味即可;

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三、馅料出锅后加入水豆腐乳和芝麻油拌弄均匀,参预麻油和豆腐乳,能够让馅料越来越香,越来越美观味。

三、记得分一遍打6勺水,静置半钟头就可以包饺子。

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纯虾肉叁鲜馅

长生韭鸡蛋

鲜肉馅300g、虾肉200g、冬笋500克、葱段、盐、鸡精、蛋清、生粉适量。

材 料 :草钟乳、鸡蛋、馓子或粉条、盐,玉椒粉,10三香,食用油,高汤精等

一、春笋烫熟切粒,纯虾肉用生粉给虾仁上浆备用;

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2、将肉馅、虾肉、鞭笋粒、葱等勾兑,再加入调料拌弄均匀就可以;

步 骤

豕肉包心白菜馅

1、鸡蛋炒散后,山韭切碎,馓子用擀面杖碾碎,粉条煮烂后切碎。

猪肉500g、大白菜450g、生姜、盐、生抽、生粉、麻油。

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一、将豨肉绞成肉末后参与姜蓉、盐、老抽、生粉搅动均匀;

二、将原料混合后参与盐,玉椒粉,十三香,食用油,高汤精等掺和均匀就能够。

2、分次参与250ml的水,和弄肉馅直至起胶后放入智能冰箱冷藏半小时;

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3、将黄芽菜洗净切碎参加盐和弄均匀,静置一4秒钟挤出水分进入芝麻油搅动,最终将白菜和肉末和弄均匀就可以。

羖肉水芹馅

胡萝卜牛肉馅

材 料 :牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、酱油、食盐等

羊肉500g、胡萝卜3根、葱1小段、姜2片、酱油、盐、糖、蚝油、水。

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一、葱、姜、胡萝卜切碎备用;

步 骤

2、羊肉绞成肉馅后到场老抽、蚝油、盐、糖、葱姜末红萝卜和弄均匀,黏糯成团。

将具有资料剁碎混合后,加叁勺食用油、食盐、老抽、10三香等调味。注意牛肉一定要多放食用油,以防馅料过干影响口感。

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饺子馅一十分的大心做多了?不及包成馄饨或是或是做成馅饼,别提多好吃了。假诺嫌麻烦,肉馅可直接制作成肉丸。清汤肉圆子鲜美弹牙!

猪 肉 大 葱 馅

如果素馅,只需加点鸡蛋、水和适度面粉,搅和成面糊,摊成1个个菜煎饼营养又鲜美!好方法自然要告知亲友!

材 料 :五花肉馅750g,鸡蛋,大葱,姜,盐,味素,鸡精,拾三香,胡椒粉,香油,葱油,生抽,生抽

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步 骤

一、肉馅中参加姜末、鸡蛋、老抽、生抽,进行搅拌后,再到场盐、调味精、鸡精、拾三香、胡椒粉再度拌和。

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2、准备一小碗左右的葱姜水,边加水边掺和,直至馅料软软,最后参加葱油、麻油、青葱,掺和均匀就可以。

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酸 菜 馅

材 料 :酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、酱油、食盐、鸡精、十三香、香油

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步 骤

一、三层肉剁碎后投入生抽、葱姜末、调味之素、盐、麻油、食用油、103香等,和弄均匀。

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二、将泡菜洗净,剁碎,挤水。泡菜盐渍时免不了有石沙,一定要反复清洗。锅中倒入油,油热后用花椒炸锅捞出,炒制泡菜。

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三、泡菜放凉后,倒入肉馅中掺和均匀,就足以包饺子啦。

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白 菜 豆 腐 馅

材 料 :黄芽菜半棵、水豆腐干200g、粉条十0g、芫荽、老抽、白糖、水豆腐乳、麻油

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步 骤

一、将黄芽菜剁碎后用纱布挤出水分,豆干、粉条切碎备用。

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二、在油锅中翻腾花生油贰匙,放7八颗花椒炒出香味,再加入切碎的水豆腐干、粉条,参与老抽和一定量白糖,乾煎几下有香味就能够。

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3、馅料出锅后加盟水豆腐乳和麻油掺和均匀,一定要注意水豆腐乳和芝麻油10分最首要,不然馅料过于寡淡不佳吃。

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纯虾肉叁鲜馅

材 料 :鲜肉馅300g,虾肉200g,冬笋500克,切碎的葱,盐,调味精,蛋清,生粉适量(虾肉上浆)

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步 骤

一、鞭笋烫熟切粒,纯虾肉用生粉给纯虾肉上浆备用。

二、将肉馅、虾肉、春笋粒、葱等混合,再参与调料和弄均匀就可以。

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猪 肉 香 菜 馅

材 料 :猪肉、香油、葱末、姜末、老抽、盐、香菜、植物油

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步 骤

1、将香菜去根洗净后切碎,葱切末,姜切末备用。

二、将猪肉绞成肉馅后,参与芝麻油、蒜姜末、香菜末、老抽、盐搅动。

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三、锅内放油,油5/10热时倒入葱末炒出香味,然后倒入拌好的馅搅拌均匀。

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猪 肉 白 菜 馅

材 料 :猪肉500g,大白菜450g,生姜、盐、生抽、生粉、麻油。

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步 骤

1、将猪肉绞成肉末后进入姜蓉、盐、老抽、生粉和弄均匀。

二、分次加入250ml的水,搅和肉馅直至起胶后放入三门双门电冰箱冷藏半小时。

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3、将黄芽菜洗净切碎出席盐搅和均匀,静置1四分钟挤出水分进入麻油搅动,最后将黄芽菜和肉末拌弄均匀就可以。

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胡 萝 卜 羊 肉 馅

材 料 :羊肉500g、胡萝卜3根、葱1小段、姜2片、酱油、盐、糖、蚝油、水

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步 骤

一、葱、姜、红萝卜切碎备用。

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二、牛肉绞成肉馅后进入老抽、蚝油、盐、糖、葱姜末红萝卜和弄均匀,黏糯成团。

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饺 子 馅 做 多 了

饺子馅一十分大心做多了?不及包成馄饨或是或是做成馅饼,别提多好吃了。

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假诺嫌麻烦,肉馅可向来制作成肉丸。

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清汤肉圆子鲜美弹牙!

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假定素馅,只需加点鸡蛋、水和适度面粉,和弄成面糊,摊成1个个菜煎饼三磷酸腺苷又鲜美!

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