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红烧肉经典做法www.649.net:

来源:http://www.modubz.com 作者:www.649.net 人气:79 发布时间:2019-05-22
摘要:毛氏东坡肉 香干回锅肉,有名的四川菜肴,味道香辣可口,以香干和猪肉作为关键食物的原料,成品色泽红亮,口味肥而不腻,回味无穷,相当受到大众的保养。 主料:带皮猪三层肉

毛氏东坡肉

香干回锅肉,有名的四川菜肴,味道香辣可口,以香干和猪肉作为关键食物的原料,成品色泽红亮,口味肥而不腻,回味无穷,相当受到大众的保养。

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主料:带皮猪三层肉850克

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原材质:五花肉(作者买的是波中豚肉,正是比白豕肉香)四季豆

配料:四季青500克

香干梅菜扣肉的做法

调料:大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干部妈辣酱

调味料:黄酒60克,盐、鸡精、生抽适合的数量,八角、桂皮、干椒、蒜子一点点,红糖50克,把子肉腐乳适合的量。

www.649.net 3香干南乳扣肉的一般性做法"/>

做法:五花肉切片,放入热水中去血水,沥去水分待用。把食用糖在热油中爆炒融化成紫酱色,冒泡后先放老干妈辣酱,煸出幽香,然后把三层肉、8角放下去干炒让肉粘匀糖色。然后在锅中放入水,要没过肉少量。加盖焖一钟头左右,时期要清炒三次,待焖至五花肉自个儿出油后,出席独头蒜、盐翻炒,再加一小杯水,用中火炖至收汁,加小量味精就可以出锅。把红赤带豆在热油中爆炒断生装盘。

制法:

亟待的食物原料

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一.三层肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5分米见方,共1二块。

五花肉、豆干、酱油、大蒜、红椒、盐、白糖、豆瓣酱。

二.锅内放少些油,加糖炒上色放入肉、花雕、盐、味精、老抽、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

做法步骤

叁.四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆纠正中,将有限汁浇在肉上即成。

一、三层肉洗刷,切成块。

特色:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。

二、将切好的三层肉放在烧热的锅中翻搅,炸出油。

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3、肉炒好后放入麻辣酱,炒出幽香后,放入豆干。

简易三层肉

肆、混炒均匀后,放入一点点的芝麻酱、盐、食糖,放入杭椒、独蒜翻搅一下就能够。

用料

5、起锅就可以装盘。

五花肉250克,老抽,生抽,黄酒,白砂糖,葱花

香干瓜仔肉的常常做法

做法

www.649.net 5香干瓜仔肉的常备做法"/>

一.三层肉切丝,洗干净,控干

亟需的食物的原料

2.开火把锅烧热,差不多手放在锅上方认为有暖气就足以,然后倒腾三层肉清炒,表面断红后,到一点花雕,在炒壹会,直到你能闻到酒香酒能够了 。

三层肉800克,香干200克,油五克,青红抗椒小量,紫铜色油拾毫升,蒜蓉酱10毫升,烤肉粉5克,味之素5克。

叁.到一汤匙老抽,二汤匙老抽,然后让入凉水,水淹过肉就能够了 ,然后放入少量黄砂糖(1开端最棒少放,因为不甜能够加,过头就无奈补救了 ,当然要是您喜爱吃糖这就随便咯)

做法步骤

肆.盖上锅盖,小火烧开,然后改成人中学等火焖,中间你能够开锅盖爆炒一下,尝尝味道,什么不够自身加点,假诺不够咸再加点老抽,可是自身提醒您 那几个菜是越烧越咸的啊。

壹、三层肉洗净去毛,加一丢丢水井坊、连枝爆花椒、姜片,冷水下锅,烧煮20秒钟。

5.尾声直到汁水收干挂上酱了 ,就能够出锅了 。

2、青红黄椒切段,蒜子切块,紫姜切菱形块。

再撒点切碎的葱。

叁、将煮烂的三层肉切成丝,香干切大斜片。

那道菜是靠肉本身的意味,所以三层肉一定要卓绝。

四、坐锅起油,下三层肉煸出油脂,捞起待用。

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5、放入姜蒜爆香,放入蒜蓉辣酱、木色油翻搅出红。

马铃薯梅菜扣肉

陆、放入三层肉干炒贰分钟。

主料:三层肉1.5斤左右(听闻三层肉的层数越多就越好,我这一次买的四层,还能),剔除肥油,切麻将大小的块,浸在冷水里半时辰左右,中途可以换二、3次水,目标是使肉里的血流渗出

七、放入水豆腐干、味之素,混煮2分钟。

辅料:二当中等大小的马铃薯去皮切滚刀块

八、下青红黄椒,乾煎壹分钟,撒烤肉粉,翻匀出香,起锅就能够。

预备葱段、姜片适合的数量,花椒、大料、橘皮、肉寇、草果仁各小量。

小贴士

调料:生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精

在香干瓜仔肉的做法中,梅菜扣肉要提早煮至,煮的时候加多花椒,肉的味道更加好更加香。

一.飞水:泡好的五花肉清洗干净,放在凉水锅里,加两片姜片一齐煮沸,捞出洗净,煮肉的水撇净浮沫备用

香干东坡肉怎么做好吃

二.炒糖色:炒锅热油至60%热,倒入适合的数量绵黄砂糖(作者用了差不多二、3勺),以中火不断拌弄,至糖完全消融造成浅灰褐稍有冒泡,下三层肉急忙生煎至完全裹上糖色

www.649.net 7香干瓜仔肉的平日做法"/>

3.到场刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放),倒生抽老抽(作者都没放盐,就靠生抽的咸度),下葱花、姜片、花椒大料橘皮肉寇草果子。慢火开锅后转温火,盖盖儿炖47分钟左右,把马铃薯块放入,继续炖至肉酥烂,差不离总用时一.伍钟头左右。最终调入味精,出锅。

急需的食物材料

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五花肉、香干、山茶油、姜、老抽、盐、老干部妈辣酱。

水煮肉卤蛋

做法步骤

原料:

1、在锅中放入清澈的凉水,姜片,冷水放入洗干净的三层肉。

五花方肉,鸡蛋若干,葱,姜,蒜,白玉椒粉、捌角、白砂糖。

二、慢火煮至九成熟,撇除表层浮沫,用热水冲净。将煮过的三层肉,切成小块。

做法:

叁、香干切条。

一.洗到底五花方肉,切中等块大小,控干水分,最佳买肥瘦兼并的三层肉,用黄酒,老抽,糖腌制1陆分钟左右;

四、炒锅烧热,放入油,烧至七成热。

贰.鸡蛋煮透,剥壳,在蛋清上切几条,以利于入味;

5、放入肉片,炒至油脂溢出。

三.将熏制好的五花肉块,在油锅里煎一下,小心被盐渍过的五花肉有水分导致油溅到水肿,梅梅差一些烫到哦,待几面都煎透后,捞出来风干油备用;

6、放入老干部妈辣酱,生煎均匀后,放入水豆腐干。

四.再起油锅,乾煎一下姜片、独独头蒜和切碎的葱,再倒入料酒,生抽,黑糖柒8颗,白浮椒粉一些些,8角,一点点醋,水,搅匀温火烧开后,倒入三层肉块和白水鸡蛋,大火烧开,转温火盖上锅盖闷约1小时;

7、喷入少量热水,温火干炒二-叁分钟,盐、老抽调味,即成。

5.然后用温火收汁,倒入盘中,放入蒸锅中再蒸20分钟,出锅就能够。

小贴士

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一、一边清炒1边沿长身鳊喷入一丢丢热水,能让香干均匀挂上汤汁,口感润滑多汁。

老干部妈东坡肉

二、假诺平素往锅中加凉水,炒出的香干会口感发硬,味道寡淡。

原料:三层肉(作者买的是长白豕肉,正是比白猪肉香)赤角豆

叁、三层肉换到里脊肉来炒制,也是一道卓绝的家常菜。

调味剂:胡蒜、捌角、白砂糖、盐、味之素、花雕、老干部妈辣酱

做法:三层肉切条,放入开水中去血水,沥去水分待用。把原糖在热油中清炒融化成深灰,冒泡后先放老干部妈辣酱,煸出香味,然后把三层肉、八角放下去乾煎让肉粘匀糖色。然后在锅中放入水,要没过肉少些。加盖焖一小时左右,时期要生煎三次,待焖至三层肉本身出油后,参与大蒜、盐生煎,再加一小杯水,用中火炖至收汁,加一些些鸡精就能够出锅。把四季豆在热油中生煎断生装盘。

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电磁波炉1品南乳扣肉

烹饪材质:

五花肉、葱

调料:

油、白糖、老抽、花椒、盐

做法:

  1. ca312亚洲城手机版 ,洗净三层肉,放入滚水中焯1分钟,捞起风干水待凉。

2 .五花肉切成一毫米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切条。

三. 葱花、姜片倒进碗里,插足三调羹油、贰餐桌匙原糖一齐搅匀,放入微波炉高火加热叁分钟收取。

4. 往碗里翻腾三层肉,插足五汤勺生抽、二分一汤勺花椒、1/2餐桌匙盐和八分之四碗白热水搅和均匀,熏制二105分钟。

  1. 盖上保鲜膜,将三层肉放进微波炉高火加热20分钟,抽出装盘就可以。

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山野菜三层肉

原料:三层肉三两,拳头菜壹两,金针菇一两

葱段,姜片,冰糖6小块,料酒,酱油,盐

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1 .三层肉切成三毫米的块

  1. 山野菜要提早泡1一个小时,如若发的功力白璧微瑕,再用开水煮5-10秒钟。

叁. 锅入一丢丢油,烧到3/5热倒入切好的三层肉,温火乾煎三分钟,炒至肉变色。要不停地炒,防止粘锅。

  1. 在锅中放入黄砂糖。一定要文火,耐心地乾煎至肉上色,大致要9分钟。

五 .放入黄酒,两勺老抽,混炒至肉裹上老抽色。

  1. 往锅中倒入沸水,没过肉,温火烧开,撇去浮沫,关温火,盖上锅盖。

  2. 炖2个钟头,肉烧到八成熟,放入山野菜和洗好的金针菇,依据个人口味加盐。

8 .汁收干,盛盘。

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棱角东坡肉

原材料:

五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。

调味料:

山茶油50克、盐拾克、调味精1二克、蔗糖五克、老抽王捌克、湿生粉适当的数量、高汤100克。

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一.三层肉去净毛切成块,姜切成丝,蒜子切去二只,葱切段。

二.烧锅下油,放入三层肉,用大火炒至有异香。

三.加盟白汤、盐、调味精、原糖、生抽王、棱角肉,用大火烧至浓汁熟透时,再用湿粉打芡,铲入碟内。

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腐乳三层肉

原料:无花肉,腐乳三小块就行了。

步骤一:豕肉用开水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。温火煸个五到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。

手续贰:然后到场生抽,黄酒,在煸1分钟。

手续三:去三块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些原糖和红酒搅动均。加些水能够淹没肉就行了。

步骤4:倒入调好的腐乳汁。小火烧开后转文火。

步骤四:小火大概30到40分钟就足以了,汤汁收的基本上的时候,小火收三个汁,加点调味精就能够出锅了。

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无水复蕈回锅肉

主料:猪三层肉

辅料:口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱

调料:盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒

烹调形式:

1.将五花肉切成丝,参预姜、老抽、葡萄酒熏制片刻;

二.坐锅点火倒入油,下桂皮煸出香味,放入三层肉、葱花、洋茄乾煎,混煮

进程中逐年进入清酒,再放入赤砂糖、黄酒、盐、老抽、白汤精调味,插足厚菇、洋

葱、新西兰鹌鹑蛋,转入电压力锅压10分钟左右,出锅放入炒锅中,和青川椒一齐混烧

收汁就可以。

性情:鲜嫩适口,肥而不腻。

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笋干五花肉

做法;

材料:五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g

步骤:

一.笋干冲洗干净后,放入锅内加适当的数量水,文火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸透贰钟头,中间换三回水。三层肉洗净,切成一毫米见方的块状,用厨房纸吸干表面水份

贰.炒锅中放入油,烧至7/10热时下入三层肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

3.将煎三层肉的油倒出不用,锅内部参照他事他说加以考察音讯加热水,放入肉,老抽、白酒、伍香粉、白砂糖、大蒜和8角。大火煮开,撇去浮沫后转温火,炖约二十七分钟。

4.放入浸润好的笋干,调入盐,搅动均匀继续炖煮20分钟后就能够出锅!

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