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四道硬菜,看了流口水,在家也可以做www.649.ne

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摘要:红烧兔肉 海带的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5 需要准备的原料: 海带黄豆炖猪蹄 兔肉600克 材料: 材料:干海带1片、猪蹄2只、黄豆1小碗、葱结、姜片、蒜粒3-4瓣、花

红烧兔肉

海带的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

需要准备的原料:

www.649.net 1

海带黄豆炖猪蹄

兔肉600克

材料:

材料:干海带1片、猪蹄2只、黄豆1小碗、葱结、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1颗、桂皮1小节、草果、香叶2-3片

需要准备的调料:

兔肉、葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量、油

调料:盐、料酒

盐,花椒,八角,桂皮,白糖,料酒,香油,植物油

做法:

制作方法:

www.649.net 2做法:

1、兔肉用开水焯一下。

1.准备工作:干海带放淘米水中泡发,清洗去除沙粒和表面脏污,再用清水漂净备用;黄豆提前泡发备用;猪蹄常温解冻后洗净备用;

(1)用葱、姜、八角、桂皮、花椒及适量水熬制五香水。
(2)兔肉洗净切大块,放入五香水中腌制过夜。
(3)将兔肉从五香水中捞出,再用酱油拌匀。
(4)油锅烧热,放兔肉炸黄,捞出控油。
(5)将兔肉放砂锅中,加水浸没,加粮、盐、花椒、大料、葱、姜、酱油、料酒,大火煮沸后改小火炖约一小时,以中火收汤,捞出后淋香油,切片盛盘即成。

2、锅中放油,烧制8成热,花椒、干辣椒炸透,葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟。

2.锅内坐水,放花椒少许,生姜1块拍碎,下切块猪蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫备用;

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3、加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟。

3.锅内注入少许油加热,下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶,中小火煸香,加入1中的猪蹄翻炒,加少许料酒,翻炒均匀后,将所有材料倒入砂锅;

4、加水1000克,然后倒入高压锅内,八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好。

4.砂锅一次性加足清水,放入香叶及姜结,大火煮开后,加入1中的黄豆,稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮;

5、中火炖,锅冒汽后10~15分钟关火。出锅前加入适量味精,香菜段,装盆即可。

5.将1中的海带切条或切块,在猪蹄起锅前30分钟左右放入海带与猪蹄、黄豆一同煨炖;

卤羊蹄

6.猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火,调入适量精盐(海带带少许盐味,要酌情加盐),撒上少许葱末即可~

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家常菜卤水海带

材料:

准备食材:

羊蹄6个、啤酒1瓶、蚝油2勺、生抽5勺、老抽3勺、姜20g、蒜20g、干辣椒适量、香料

海带,肉皮、盐,酱油,辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香

做法:

制作过程:

1、羊蹄去毛冲洗干净,准备八角1颗,沙姜2颗,香叶6片。

1.海带泡发后洗净,切大切,卷成卷,用棉绳扎好。

2、锅中放入姜,蒜,辣椒,生抽,老抽,蚝油,啤酒。

2.放入大些的汤锅里,加清水,加辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮和一小碗老卤汁。

3、加入没过羊蹄的水,煮开。

3.加盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香。

4、水开后,转中小火,加盖子,煮2小时后捞出,也可以泡在卤汁中。

4.再放几块肉皮。

香辣羊蹄

5.大火烧开后转中小火,煮至海带熟烂后关火。

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6.让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。

材料:羊蹄、盐、味精、小米椒、鲜花椒、干辣椒、干花椒、蒜米、姜、葱花、香菜节、八角、菠蔻、陈皮、料酒、茴香、酱油、辣椒粉、孜然粉、淀粉、菜油各适量。

海带枸杞排骨汤

做法:

准备食材:

1、羊蹄去毛泡洗干净,锅中加水,放入羊蹄,烧沸去味,捞出冲凉

排骨一条,水发海带适量,枸杞20粒,红枣3个,干香菇3-4朵,葱一段,姜一块,盐适量,白醋几滴。

2、锅中加水,放酱油、盐、八角、波蔻、陈皮、干花椒、干辣椒、料酒、茴香、孜然粉,用高压锅压制25分钟左右即可。

制作过程:

3、捞出羊蹄,沾上干淀粉,入七成热的菜油中炸至紧皮即捞出。

1.将泡发好的海带洗净切段,烧开水,加几滴醋,下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用;

4、锅中留少许油,下蒜米、葱花、小米椒、辣椒粉、鲜花椒炒香,再放入羊蹄翻炒,加味精和匀起锅,放入垫有香菜的盘中即成。

2.排骨斩段,浸泡去血水,洗净,入开水锅,氽烫变色后捞出,冲洗备用;

五香卤猪蹄

3.干香菇用温水泡软备用,葱切段,姜切片备用;

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4.锅中倒入适量清水,放入除枸杞外的所有原料,大火煮开,转小火煮约1.5小时,加入枸杞调入盐继续煮5分钟,关火即可。

温馨提示:

材料:

1.在焯烫海带的锅中放入几滴白醋可有效去除海带的粘液;

猪蹄一只、八角、桂皮、小茴香、花椒、草果

2.海带在泡发的过程中要注意勤换水;

做法:

3.可以用脊骨代替排骨来做此汤。

1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉

香辣海带丝

2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色

准备主料:

3、加入适量的水、盐、酱油,放入、八角、桂皮、小茴香、花椒、草果,放入猪蹄

海带丝200g、红椒1个

4、待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了

准备配料:

小红辣椒1个、干辣椒3个、麻辣花生30g

准备调料:

生抽1/2小勺、醋1小勺、糖适量、盐少许、辣椒酱1袋、香油少许

准备工作:

海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎;

制作过程:

  1. 锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出;

  2. 迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干;

  3. 再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟;

  4. 浸入冷水中,待冷却后捞出沥干;

  5. 将海带丝和红椒丝混合,加入生抽;

  6. 再加入醋;

  7. 加入糖和盐;

  8. 另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;

  9. 香味溢出后放入花生碎;

  10. 充分炒匀,即可关火;

  11. 趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中;

  12. 再加入少许香油,充分拌匀即可。

豆干海带丝

原料:海带、豆腐干、红彩椒

调料:香菜、香葱、蒜、醋、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、白糖

制作步骤:

1、将海带丝洗净控干水分切成段,

2、豆腐干切成丝,蒜切成末,红彩椒切成丝,香菜切成末

3、海带丝下锅开水焯一下

4、捞出过凉水后控干水分。

5、将醋、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末调成汁。

6、把海带、豆腐干、红彩椒丝、香菜末放入盘中

7、倒入拌好的调料汁。

8、用筷子搅拌均匀即可装盘。

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