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如何做清蒸鱼?各种清蒸鱼的做法 www.649.net:

来源:http://www.modubz.com 作者:www.649.net 人气:150 发布时间:2019-05-26
摘要:如何做清蒸鱼?各种清蒸鱼的做法 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4 材 料:白色鱼肉10两 蘑菇片少许 洋葱1个 青豆仁2大匙 太白粉1/2杯 调味料:糖、咖喱粉各1大匙 番茄酱3大匙 水6大匙 盐

如何做清蒸鱼?各种清蒸鱼的做法 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4

材 料:白色鱼肉10两 蘑菇片少许 洋葱1个 青豆仁2大匙 太白粉1/2杯
调味料:糖、咖喱粉各1大匙 番茄酱3大匙 水6大匙 盐1/2小匙 太白粉1小匙 酒、盐、胡椒粉各少许
作 法 :(1)鱼 肉 切 片 , 以 少 许 酒 、 盐 、 胡 椒 粉 腌 10 分 钟 。
(2)洋 葱 、 蘑 菇 切 片 , 青 豆 仁 煮 熟 。
(3)鱼 片 分 别 沾 上 太 白 粉 , 以 中 火 炸 至 微 黄 取 出 。
起 油 锅 , 用 3 大 匙 油 炒 香 洋 葱 、 蘑 菇 片 、 青 豆 仁 , 并 加 入 咖 喱 粉 炒 香 , 然 后 倒 入 调 味 料 烧 开 , 放 下 鱼 片 拌 匀 即 盛 出 。

材 料:*白鲳鱼1条 *雪里红2两*笋1支 *辣椒1支
*盐、味精各少许 *高汤1/2杯 *太白粉1小匙
腌 料:*酒2大匙 *盐1/2小匙 *胡椒粉、葱段、姜片各少许  

清蒸鱼

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作 法 :
(1)鲳 鱼 处 理 干 净 , 斜 切 刀 纹 , 拌 入 腌 料 腌 20 分 钟 ,
 入 蒸 具 中 以 大 火 蒸 10 分 钟 , 取 出 拣 去 葱 段 、 姜 片 。
(2)雪 里 红 洗 净 、 切 末 , 笋 切 丁 , 辣 椒 切 末 。
(3)起 油 锅 , 用 3 大 匙 油 炒 雪 里 红 , 下 笋 及 调 味 料 烧 开 ,
 以 太 白 粉 水 勾 薄 汁 , 淋 于 鱼 肉 上 即 可 。

原料,鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克,调料,蒸鱼豉油2茶匙,醋1茶匙,,色拉油1茶匙,料酒2汤匙

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做法

1,准备材料,将鱼清洗干净

2,锅中放水烧开

3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟

4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙,醋1茶匙,色拉油1茶匙,料酒1汤匙搅拌好

5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。

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清蒸鲳鱼

材料:鲳鱼 1条,葱 2根,姜 40克,红辣椒 1根调料A料:盐 1小匙B料:白胡椒粉 1小匙,米酒 2小匙C料:酱油 1小匙

做法

1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

清蒸鲤鱼

材料:鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙 盐1/2茶匙 料酒1茶匙 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克

做法

1)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。

2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。

3)将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。

4)淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5)蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。

6)取出撒上红椒丝即可。

清蒸草鱼

材料:葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺

做法

先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。

加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。

上锅继续蒸5分钟。

把锅加入油,烧热,加花椒少许,花椒变黑后,关火。

在蒸好的鱼身上,放香菜少许,然后把热油浇上面,就ok。

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