www.649.net_澳门新葡京赌场-2019官网

湖南口味虾的做法www.649.net

来源:http://www.modubz.com 作者:www.649.net 人气:98 发布时间:2019-06-04
摘要:3. 辅料 小龙虾 两斤 韭菜洗好后切段备用 1张图片 4,烹饪的时候一定要把小龙虾煮熟了,多煮会不碍事的。 6. 盐 3茶匙 鸡粉 2茶匙 白糖 适量 八角 3个 桂皮 2片 香叶 3片 料酒 5ml 茶油

3.

辅料

  • 小龙虾两斤

韭菜洗好后切段备用

1张图片

4,烹饪的时候一定要把小龙虾煮熟了,多煮会不碍事的。

6.

  • 3茶匙
  • 鸡粉2茶匙
  • 白糖适量
  • 八角3个
  • 桂皮2片
  • 香叶3片
  • 料酒5ml
  • 茶油2ml
  • 花椒5g
  • 老抽2茶匙
  • 各少许
  • 豆瓣酱适量
  • 食用油300ml
  • 干辣椒10g
  • 水淀粉5ml
  • 孜然粉适量
  • 油泼辣子适量
  • 红紫苏适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量

食材明细

烹饪技巧

主料

2,小龙虾一定要洗干净,里面的细菌可多了,千万别闹肚子了。

料炒出香味后加小龙虾一起翻炒

  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度
  • www.649.net 11买回来的小龙虾倒在池子里,粗略的冲洗3遍后,用水养一会。
  • www.649.net 22然后每只虾用牙刷刷干净表面的泥沙和脏东西,尤其是腹部。全部洗好后,再用水养一个小时,让虾再吐下腹里的泥沙,中途换一次水。
  • www.649.net 33养好的小龙虾取出,先捡取钳子。这一步是为了保护自己,我在洗虾的时候就被夹了一次,生疼生疼的,当然你不剪也行的。
  • www.649.net 44剪去虾的脚,这脚反正也不能吃,剪去了更好。
  • www.649.net 55这一步是去虾线,拉着虾尾巴中间部分一抽就可以了。
  • www.649.net 66如果虾线没拉出来怎么办?我也碰到这种情况,就从虾尾巴背部剪开,用牙签或简单一挑就好了。
  • www.649.net 77从虾头壳侧边剪开口子,剪到眼睛下面就好。
  • www.649.net 88拿下虾头壳盖,就可以看到虾腮了。把虾腮清理干净,另外一边也一样。
  • www.649.net 99从虾尾往上剪开,这样是方便烹饪的时候入味,后面食用的实践证明真的很入味,而且吃起来很方便。还有一点就是,如果之前虾线没有处理干净,可以通过这步处理好。一切都弄好了,用清水冲干净就好了。
  • www.649.net 1010先将大蒜,生姜切片和干辣椒放在一起备用。热锅里放多点油。油烧热来后,倒入蒜片,姜片和干辣椒,爆香爆辣。
  • www.649.net 1111倒入处理后的小龙虾翻炒均匀。
  • www.649.net 1212待小龙虾开始变红的时候,把老抽、白糖、盐,鸡精倒入炒匀后,把一整包黄酒倒入,再加一丁点水,盖上锅盖焖煮。
  • www.649.net 1313等到小龙虾烧得通红,香辣味十足,锅里的汤汁要干了就可以出锅食用了。
  • www.649.net 1414小龙虾的头最好不要吃

倒油炒辅料,油要多倒点

“湖南特色口味虾与口味嗦螺,口味蟹都是湖南传统美食,夏日宵夜配上冰镇啤酒整个夏日增添了多汁色彩。”

配料

www.649.net 15

3张图片

www.649.net 16

小窍门一道正宗地道湖南口味虾就大功告成了,注意小龙虾一定要稍稍煮久一些这样可以杀死一些寄生虫,根据个人口味放辣椒,如果要辣的过瘾就按以上操作。

3,小龙虾的头最好不要吃,如果嫌麻烦,你干脆把小龙虾的头剪掉得了,就是不那么好看罢了。

www.649.net 17

  • 小龙虾1000g

“南昌夏天的夜晚,夜市小摊、餐馆格外繁华。摊外一桌一桌,座无虚席,这里的人来上两三瓶啤酒,再点上一盘盘南昌人大爱的香辣小龙虾、田螺、辣炒蛤蜊,或划拳取乐,或聊天谈心,或引吭高歌。每次我经过这些摊子时,香辣小龙虾的香味阵阵扑鼻而来,我都快被馋死了,可我一次也没在外面吃过。从小爸妈就说,不要随便去外面的摊子上吃东西,不卫生。后来又曝出了“洗虾粉”的事情,这就让我更不敢去外面吃了。索性买了两斤小龙虾,问高人讨了做法,自己动手做。还别说,这味道真是太对我胃口了,香香辣辣的,很入味。这里还有怎样处理小龙虾的办法哦~”

湖南口味虾成品图

  • www.649.net 181小龙虾去头壳,虾脑虾肠,洗净待用(清洗时适量倒入一些盐,这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢)
  • www.649.net 192干辣椒洗净切段,红紫苏洗净切段,葱姜蒜洗净,切成姜片,葱段葱花,蒜末待用。
  • www.649.net 203用油起锅
  • www.649.net 214倒入葱姜蒜爆香。
  • www.649.net 225倒入豆瓣酱,花椒,干辣椒炒香。
  • www.649.net 236倒入紫苏煸香
  • www.649.net 247倒入洗净的小龙虾爆炒均匀,放入盐,白糖,耗油,料酒炒匀。
  • www.649.net 258注入适量清水倒入八角,桂皮,香叶,鸡粉,老抽,油泼辣子,孜然粉煮至30分钟制起入味。
  • www.649.net 269倒入茶油,水淀粉,葱花,翻炒稍稍浓稠。
  • www.649.net 2710装盘即可。

主料

www.649.net 28

食材明细

香辣小龙虾的做法步骤

www.649.net 29

www.649.net 30

辅料

2.

湖南特色口味虾的做法步骤

  • 黄酒一包
  • 老抽一大汤匙
  • 白糖适量
  • 适量
  • 鸡精少许

www.649.net 31

  • 大蒜8个
  • 生姜一大块
  • 干辣椒一大把
  • www.649.net 32

    小龙虾20只

  • www.649.net 33

    韭菜一把

小龙虾买的时候让老板去掉了身子留了虾尾跟钳子,这样方便吃而且不费油。用刷子把虾身上的脏东西都刷干净,虾尾从上往下剪一刀,入围方便剥

www.649.net 34

www.649.net 35

  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

7.

小窍门1,香香辣辣的小龙虾虽然美味无比,可千万不要贪多哦~适量就好,对海鲜过敏的人慎用。我家三个人都不能吃虾,所以……呵呵~

把需要用到料准备好,如果能吃辣的可以放点小红椒,我就放了点

倒入水加豆瓣酱煮,因为豆瓣酱很咸,所以可以不放盐,具体看个人口味。

韭菜等快出锅的时候再放,不然韭菜就不好吃了。煮的时候中间可以尝尝味道咸淡,辣椒肯定是越煮越辣!

www.649.net 36

用料主料

  • 八角2个
  • 桂皮少许
  • 香叶1片
  • 干辣椒适量
  • 蒜适量
  • 姜适量
  • 豆瓣酱适量

湖南口味虾的做法1.

辅料

4.

“地道的湖南口味虾”

5.

洗好后的虾沥干水放入少许盐跟白醋腌5分钟

本文由www.649.net发布于www.649.net,转载请注明出处:湖南口味虾的做法www.649.net

关键词: www.649.net

上一篇:烤花蛤的做法www.649.net

下一篇:没有了

最火资讯