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美食食谱:圣诞老人小餐包的做法www.649.net

来源:http://www.modubz.com 作者:www.649.net 人气:55 发布时间:2019-06-10
摘要:“传说每到12月24日晚上,有个神秘人会乘驾由9只驯鹿拉的雪橇在天上飞翔,挨家挨户地从烟囱进入屋里,然后偷偷把礼物放在好孩子床头的袜子里,或者堆在壁炉旁的圣诞树下。他在

“传说每到12月24日晚上,有个神秘人会乘驾由9只驯鹿拉的雪橇在天上飞翔,挨家挨户地从烟囱进入屋里,然后偷偷把礼物放在好孩子床头的袜子里,或者堆在壁炉旁的圣诞树下。他在一年中的其他时间里,都是忙于制作礼物和监督孩子们的行为。虽然没有人真的见过神秘人的样子,但是人们会装扮成他的样子来给孩子送上礼物。他通常被描述为一位老人,头戴红色帽子,大大的白色胡子,一身红色棉衣,脚穿红色靴子的样子,拿着装有礼物的大袋子,因为总在圣诞节前夜出现派发礼物,所以习惯地称他为"圣诞老人"。圣诞节即将来临,为了应景做了一款萌版的圣诞老人小餐包,包入了香甜的南瓜馅,让这个寒冷的冬季多了一份暖暖的心意!Merry Christmas!”

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用料主料

1张图片

4张图片

  • www.649.net 3

    高筋面粉200克

  • www.649.net 4

    细砂糖6克

  • www.649.net 5

    色拉油6克

  • www.649.net 6

    玉米淀粉9克

  • www.649.net 7

    水90克

  • www.649.net 8

    鸡蛋液35克

  • www.649.net 9

    全脂奶粉10克

  • www.649.net 10

    细砂糖20克

  • www.649.net 11

    盐2克

  • www.649.net 12

    酵母粉3克

  • www.649.net 13

    黄油20克

  • www.649.net 14

    南瓜120克

“传说每到12月24日晚上,有个神秘人会乘驾由9只驯鹿拉的雪橇在天上飞翔,挨家挨户地从烟囱进入屋里,然后偷偷把礼物放在好孩子床头的袜子里,或者堆在壁炉旁的圣诞树下。他在一年中的其他时间里,都是忙于制作礼物和监督孩子们的行为。
虽然没有人真的见过神秘人的样子,但是人们会装扮成他的样子来给孩子送上礼物。他通常被描述为一位老人,头戴红色帽子,大大的白色胡子,一身红色棉衣,脚穿红色靴子的样子,拿着装有礼物的大袋子,因为总在圣诞节前夜出现派发礼物,所以习惯地称他为"圣诞老人"。
圣诞节即将来临,为了应景做了一款萌版的圣诞老人小餐包,包入了香甜的南瓜馅,让这个寒冷的冬季多了一份暖暖的心意!Merry Christmas!”

“给麻薯软欧疯狂打call的节奏,无法拒绝弹牙的麻薯,还有果仁的搭配,想想又得流口水啦,这次用南瓜做出来的麻薯欧包颜值也是杠杠的,内馅可以加蔓越莓、黑加仑或蜜豆,都是非常好吃的,当然也可以在加点核桃碎、杏仁或腰果,保证美味无敌!”

辅料

食材明细

食材明细

  • 红色色素少许
  • 鸡蛋液少许
  • 黑巧克力少许

主料

主料

圣诞老人小餐包的做法1.

  • 高筋面粉200g
  • 清水90g
  • 鸡蛋液35g
  • 奶粉10g
  • 细砂糖20g
  • 2g
  • 酵母粉3g
  • 黄油20g
  • 高筋面粉160g
  • 全麦面包粉140g
  • 熟南瓜泥120g
  • 清水128g
  • 细砂糖25g
  • 3g
  • 黄油15g
  • 酵母粉3g

除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。

辅料

麻薯馅

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  • 黑色巧克力少许
  • 糯米粉100g
  • 玉米淀粉25g
  • 细砂糖30g
  • 牛奶170g
  • 黄油12g
  • 黑加仑40g

2.

辅料

约揉至10分钟,面团成型后加入黄油继续和面。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 熟核桃仁28g

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圣诞老人小餐包的做法步骤

3.

  • www.649.net 171除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
  • www.649.net 182约揉至10分钟,面团成型后加入黄油继续和面。
  • www.649.net 193揉至面团出膜,呈扩展阶段,和面时间全程约30分钟。
  • www.649.net 204把揉好的面团整理好,放在面包机内直接发酵。
  • www.649.net 215趁面团发酵时,制作下南瓜馅,把南瓜切薄片状,放入微波炉中加热2~3分钟至熟。
  • www.649.net 226把南瓜捣成泥状,用筛子过筛备用。
  • www.649.net 237把南瓜泥放入不粘锅内进行翻炒,分三四次加入细砂糖和色拉油进行翻炒,南瓜泥会越来越稠。
  • www.649.net 248加入玉米淀粉翻炒,帮助南瓜馅最后成型。
  • www.649.net 259翻炒至南瓜泥成团,不粘锅底不粘刮板即可。
  • www.649.net 2610待南瓜馅稍放凉后分成4等份,每一份约20克。
  • www.649.net 2711面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • www.649.net 2812把发好的面团取出排气,然后分成4等份,每份约93克。
  • www.649.net 2913把每一份面团再切出28克小面团,(作为圣诞老人表面的装饰部分),放在一旁用保鲜膜盖好备用。
  • www.649.net 3014把大的面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
  • www.649.net 3115取一份松弛好的面团,擀成圆形片状,放上一份南瓜馅。
  • www.649.net 3216像包包子一样,收好口捏紧。
  • www.649.net 3317把包入馅料的面团整理成椭圆状,用手轻轻按扁些,收口朝下,摆入不粘烤盘内。
  • www.649.net 3418入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度,约发至两倍大。
  • www.649.net 3519取出发酵好的面团,在表面刷上一层鸡蛋液。
  • www.649.net 3620然后取少许红色色素,刷在面团的一头,做帽子部分。
  • www.649.net 3721入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟。(待上色后可盖锡纸防止颜色过深)
  • www.649.net 3822把烘烤好的面包取出。
  • www.649.net 3923把每份28克的小面团都成分5克的帽尖、4克的帽沿,9克的长胡须条,4克的鼻子,2个3克的短胡须,按图片中样式整理好形状。
  • www.649.net 4024用刮刀切出长胡须条。
  • www.649.net 4125把整理好的装饰小面团安在餐包上,用水沾在表面。
  • www.649.net 4226入预热好的烤箱中,上下火170度约烤8分钟。(烘烤温度和时间请务必按各自烤箱情况调整,注意观察面包上色情况)
  • www.649.net 4327烤完出炉后,用隔水融化的黑巧克力笔点缀下眼睛。
  • www.649.net 4428萌萌的圣诞老人,家里有小朋友的肯定会很喜欢哦~
  • www.649.net 4529趁着圣诞节快做起来吧~
  • www.649.net 4630圣诞老人陪我们一起过节了,Merry Christmas!
  • www.649.net 4731成品图。
  • www.649.net 4832成品图。
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

揉至面团出膜,呈扩展阶段,和面时间全程约30分钟。

小窍门1、请按面粉吸水性对液体量作出适当调整。
2、南瓜馅可以用其他馅料代替,例如紫薯馅、豆沙馅、椰蓉馅和奶黄馅等等均可。
3、烘烤的温度和时间请按照各自烤箱情况调整,注意观察上色的情况,上色后盖锡纸防止颜色变深。

南瓜麻薯软欧包的做法步骤

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  • www.649.net 501南瓜切条或切片状,放入微波炉中加热3分钟左右至熟。
  • www.649.net 512把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。
  • www.649.net 523除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
  • www.649.net 534待面包揉至15~20分钟,面团成型,加入黄油继续揉面。
  • www.649.net 545继续揉20分钟至扩展阶段,可以拉出薄膜。
  • www.649.net 556整理好面团放在面包机内,盖好保鲜膜进行发酵。
  • www.649.net 567趁面团发酵时,来制作下麻薯,除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
  • www.649.net 578上锅蒸10~12分钟至熟,表面凝固且没有液体即可。
  • www.649.net 589蒸好后的麻薯趁热加入12克黄油,用刮刀搅拌均匀,待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团。
  • www.649.net 5910接着加入核桃碎和黑加仑或是蔓越莓,继续揉匀。
  • www.649.net 6011把加了馅料的麻薯团分成六等份,盖好保鲜膜。
  • www.649.net 6112面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • www.649.net 6213发好的面团取出排气,平均分成六份,滚圆松弛15分钟。
  • www.649.net 6314取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成圆皮状。
  • www.649.net 6415包入一份麻薯馅料。
  • www.649.net 6516像包包子一样收好口子,然后捏紧。
  • www.649.net 6617把包好麻薯馅的面团依次摆入不粘烤盘内,放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
  • www.649.net 6718发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面割出自己喜欢的花纹。
  • www.649.net 6819放入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟左右。
  • www.649.net 6920烤完出炉,待放凉后即可食用。
  • www.649.net 7021这个是分别单独加了蔓越莓和黑加仑的麻薯内馅,味道都很不错。
  • www.649.net 7122成品图。
  • www.649.net 7223成品图。

4.

小窍门1、不同的南瓜含水量不同,所以务必要预留好10克左右的水量,按实际的干湿程度进行增减水量。
2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。
3、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可,克数可多可少,不一定按食谱内精准克数。

把揉好的面团整理好,放在面包机内直接发酵。

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5.

趁面团发酵时,制作下南瓜馅,把南瓜切薄片状,放入微波炉中加热2~3分钟至熟。

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6.

把南瓜捣成泥状,用筛子过筛备用。

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7.

把南瓜泥放入不粘锅内进行翻炒,分三四次加入细砂糖和色拉油进行翻炒,南瓜泥会越来越稠。

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8.

加入玉米淀粉翻炒,帮助南瓜馅最后成型。

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9.

翻炒至南瓜泥成团,不粘锅底不粘刮板即可。

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10.

待南瓜馅稍放凉后分成4等份,每一份约20克。

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11.

面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。

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12.

把发好的面团取出排气,然后分成4等份,每份约93克。

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13.

把每一份面团再切出28克小面团,(作为圣诞老人表面的装饰部分),放在一旁用保鲜膜盖好备用。

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14.

把大的面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。

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15.

取一份松弛好的面团,擀成圆形片状,放上一份南瓜馅。

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16.

像包包子一样,收好口捏紧。

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17.

把包入馅料的面团整理成椭圆状,用手轻轻按扁些,收口朝下,摆入不粘烤盘内。

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18.

入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度,约发至两倍大。

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19.

取出发酵好的面团,在表面刷上一层鸡蛋液。

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20.

然后取少许红色色素,刷在面团的一头,做帽子部分。(我这里用的是液体的色素,非液体的可以滴几滴水化开后刷)

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21.

入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟。(待上色后可盖锡纸防止颜色过深)

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22.

把烘烤好的面包取出。

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23.

把每份28克的小面团都成分5克的帽尖、4克的帽沿,9克的长胡须条,4克的鼻子,2个3克的短胡须,按上面的图整理好形状。

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24.

用刮刀切出长胡须条。

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25.

把整理好的装饰小面团安在餐包上,用水沾在表面。

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26.

入预热好的烤箱中,上下火170度约烤8分钟。(烘烤温度和时间请务必按各自烤箱情况调整,注意观察面包上色情况)

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27.

烤完出炉后,用隔水融化的黑巧克力笔点缀下眼睛。

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圣诞老人小餐包成品图

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烹饪技巧

1、请按面粉吸水性对液体量作出适当调整。2、南瓜馅可以用其他馅料代替,例如紫薯馅、豆沙馅、椰蓉馅和奶黄馅等等均可。3、烘烤的温度和时间请按照各自烤箱情况调整,注意观察上色的情况,上色后盖锡纸防止颜色变深。

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