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美食食谱:棉花蛋糕的做法www.649.net

来源:http://www.modubz.com 作者:www.649.net 人气:96 发布时间:2019-06-24
摘要:“烫面草莓蛋糕轻盈得像一朵云彩,组织细腻口感暄软,非常好吃啊!水浴法烤制的,喜欢的爱侣一起试试啊!” “入口细腻,如棉花般松软,亦像芝士翻糖蛋糕同样入口即化!” 用

“烫面草莓蛋糕轻盈得像一朵云彩,组织细腻口感暄软,非常好吃啊!水浴法烤制的,喜欢的爱侣一起试试啊!”

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“入口细腻,如棉花般松软,亦像芝士翻糖蛋糕同样入口即化!”

用料主料

3张图片

用料主料

  • www.649.net 2

    低粉90克

  • www.649.net 3

    鸡蛋6个

  • www.649.net 4

    玉米油75克

  • www.649.net 5

    牛奶60克

  • www.649.net 6

    糖60克

  • www.649.net 7

    盐1小撮

“棉花生日蛋糕真如它的名字完全一样,又绵又软做法还简要,做好自个儿超有成就感”

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    鸡蛋4个

  • www.649.net 9

    低筋面粉50克

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    绵白糖40克

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    玉米油40克

  • www.649.net 12

    牛奶50克

辅料

食物的材料明细

辅料

  • 柠檬汁几滴

主料

  • 西瓜汁几滴
  • 盐1克

烫面千层蛋糕的做法1.

  • 低筋粉85g
  • 鸡蛋6个
  • 玉米油60g
  • 牛奶55g
  • 白糖10g,蛋黄用
  • 蛋清35g

棉花生日蛋糕的做法1.

蛋清和栗褐分离

辅料

3个鸡蛋的墨玉绿蛋清分离。

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  • 柠檬汁2至3滴

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2.

2.

色拉油用煤气灶最温火加热2分钟左右,不要烧开哦。便是不怎么要开的图景,倒入面粉拌匀。

  • 别的口味
  • 烘焙工艺
  • 特别钟耗时
  • 高等难度

将3个郎窑红与1个全蛋混合。

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棉花彩虹蛋糕的做法步骤

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3.

  • www.649.net 171蛋清郎窑红分离放入无油无水的打蛋盆里
  • www.649.net 182巴黎绿出席10克左右白砂糖搅匀
  • www.649.net 193投入牛奶55克左右搅匀
  • www.649.net 20460克山茶油加热后倒入低筋粉85克搅成烫面团
  • www.649.net 215稍微晾至温热时到场暗黑糊搅拌
  • www.649.net 226搅成流动形的面糊放一边备用
  • www.649.net 237蛋清滴入少量西瓜汁
  • www.649.net 248用打蛋器打出鱼眼泡
  • www.649.net 25935克白糖分贰回投入打发 第叁遍参预蛋清打至发白现身细腻的泡泡
  • www.649.net 2612次之次投入红糖打发到湿性状态即外表稍微有一点点纹路
  • www.649.net 2711第一回打发到干性状态,即拉起有个小三角就能够告一段落打发了
  • www.649.net 2812先取八分子一的蛋白霜参预到淡紫白糊里翻拌均匀
  • www.649.net 2913势必从尾部快速轻盈的翻拌均匀
  • www.649.net 3014拌匀后的面糊缓缓的倒进蛋白霜里一样是从尾部往上翻拌均匀
  • www.649.net 3115有一点点大些的蛋白霜颗粒用硅胶铲切拌均匀
  • www.649.net 3216尾声翻拌均匀成细腻有光线的面糊就成棉花奶油蛋糕糊
  • www.649.net 3317把一个圆锥形的磨具里铺上烘焙纸倒入奶油蛋糕糊刮平表面
  • www.649.net 3418烤箱175度预热另取三个中号深底烤盘里面装水放入烤箱再把装千层蛋糕糊的磨具坐在水里,选拔水浴法烤40分钟
  • www.649.net 3519烤好后振出起泡放凉之后脱模
  • www.649.net 3620好有弹性细软的
  • www.649.net 3721产品细腻细软真像棉花
  • www.649.net 3822切成丝直接吃,也能够涂抹果茶或是奶油

3.

凉到手温状态后插足牛奶拌匀

小诀要笔者做的生日蛋糕一般出于健康思虑放糖的量都比较少,这几个棉花草莓蛋糕总共才放了不到50克糖,口感吃见不是好甜的

鸡深湖蓝里放入10克绵黑糖搅动均匀。

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4.

4.

最终进入暗红

投入牛奶,继续掺和均匀。

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5.

5.

掺杂成均匀细腻的群青糊。

将葡萄籽油倒入锅中,加热至微沸。(注意:胡麻油煮至微沸就可以,将油煮的小运太久或煮得太烫,都会导致进入低粉时把面粉烫坏,因为面粉仍存在温度,再放入鸡蛋时轻巧将鸡蛋烫熟,导致全数操作全都失利。)

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6.

6.

蛋清中加几滴西瓜汁和大雪,用打蛋器打发。蛋清打到起大的泡沫时,到场葡萄糖。

即现身纹路时,立时投入过筛的低筋面粉并离火,快速和弄成烫面团后,继续拌和至出现顺滑的气象,放凉备用。

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7.

7.

高效打发蛋清,白砂糖分一次加完,蛋白打到聊到打蛋器有小的弯钩就可以。

待烫面团稍稍冷却后,插手盐,分数十次翻腾深蓝液,并用刮刀拌匀,注意每一次要拌匀后再倒入下一回,用打蛋器搅和成可流动的稀糊状天蓝面糊。

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8.

8.

取部分蛋白霜放入海军蓝糊中掺杂

蛋清中投入几滴葡萄汁,用自行打蛋器低速打发至鱼眼泡状。将53%细砂糖参加到蛋白中,打发至蛋白糊气泡变得细腻,再将多余的2/3细砂糖出席到蛋白中。打发至湿性发泡(谈起打蛋器,蛋白挺立但最高等处轻微下垂),不用打到干性,不然与红棕液搅和的时候很艰苦。

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9.

9.

混合均匀后再将水绿糊倒回来蛋白霜中。

把打发好的蛋白,取50%到中绿面糊里。用刮刀从尾部往上翻拌均匀,注意不要转圈搅拌,不然轻松导致打发好的蛋清消泡。

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10.

10.

用切拌的法子混合均匀

将拌好的浅莲红糊重新倒回蛋白糊里,用相同的花招翻拌均匀至蛋白和灰绿糊丰裕混合,成为生日蛋糕糊。

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11.

11.

取少许面糊,面糊中参加少量可可粉,掺和均匀,放在裱花袋中备用。

把拌好的生日蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中,轻震几下,震掉大泡。将模具放在盛有开水的烤盘上,放入上下火160℃预热好的烤箱,下层烤制10分钟后,转上下火140℃继续烤制40分钟。烤好后用牙签扎入草莓蛋糕,收取牙签,上边未有残留物就表示彩虹蛋糕已经熟透。出炉后及时倒扣在烤英特网,冷却后脱模,切条就可以品尝。

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12.

棉花彩虹蛋糕成品图

剩下的面糊从高处倒在深烤盘中

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13.

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深烤盘中的面糊用刮板刮平表面

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烹调手艺

14.

烤盘中加热水要壹回性加足,在翻糖蛋糕烤制过程中切勿张开烤箱门,草莓蛋糕体遇冷会出现回缩的气象。

可可彩虹蛋糕糊在翻糖蛋糕表面上海展览中心开装修。

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15.

水浴法烤制:另取贰个烤盘放一碗水把生日蛋糕胚模具坐水中,室热水就能够了。

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16.

放入预热好的烤箱中下层,150度烤70分钟。

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17.

出炉后谈到烘焙纸抽取彩虹蛋糕,将四周的烘焙纸扯开,放在晾网络晾凉。

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18.

切开享用吧!

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19.

协会细腻松软,非常屌哦!

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烹调技艺

鉴于是油烫的面糊,清水蓝糊比常见草莓蛋糕浓稠一些。前期拌入一些蛋白糊就不认为稠啦!

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