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美食食谱:大良炸牛奶的做法www.649.net

来源:http://www.modubz.com 作者:www.649.net 人气:137 发布时间:2019-07-08
摘要:1牛奶加入玉米淀粉,细砂糖40g拌均匀; 2倒入锅中,小火加热,搅拌 3成糊状后改中火,至熟,颜色变微微透明出锅备用; 4倒入方形模具,用刮刀刮平,冷藏2小时凝固; 5取出切条;

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  • www.649.net 21牛奶加入玉米淀粉,细砂糖40g拌均匀;
  • www.649.net 32倒入锅中,小火加热,搅拌
  • www.649.net 43成糊状后改中火,至熟,颜色变微微透明出锅备用;
  • www.649.net 54倒入方形模具,用刮刀刮平,冷藏2小时凝固;
  • www.649.net 65取出切条;
  • www.649.net 76鸡蛋打散,加低筋粉,泡打粉,细砂糖10g搅拌成糊;
  • www.649.net 87把牛奶块粘上面糊,裹上面包糠;
  • www.649.net 98油锅烧制160度后,下锅烹炸至金黄色即可。
  • www.649.net 101准备好所需食材
  • www.649.net 112 取一只奶锅,将牛奶、细砂糖40克和玉米淀粉拌匀
  • www.649.net 123小火加热,需要不断搅拌,成糊状后改中火,至熟
  • www.649.net 134 颜色变微微透明出锅备用
  • www.649.net 145倒入方形模具,用刮刀刮平,冷藏2小时凝固
  • www.649.net 156取出倒扣在面板上
  • www.649.net 167切成大小均匀的长条,取另一个晚鸡蛋打散,加低筋粉,泡打粉,细砂糖10g搅拌成糊把牛奶块粘上面糊,裹上面包糠
  • www.649.net 178油锅烧制160度后,下锅炸至金黄
  • www.649.net 189 出锅摆上,即可开吃
  • www.649.net 1910成品欣赏

14、出锅摆上,即可开吃

主料

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12、把牛奶块粘上面糊,油锅烧制放入筷子起气泡

顺德特产炸牛奶的做法步骤

4张图片

5、熄火,分三次加入蛋清,搅拌均匀

“炸牛奶以鲜奶和低粉为主要原料,充分保持了新鲜牛奶的营养成分,牛奶用温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道,并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱,做法简单,非常容易上手!”

辅料

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  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

大良炸牛奶的做法步骤

9、取出倒扣在面,板上切条

食材明细

主料

脆皮炸鲜奶

  • 玉米淀粉60g
  • 鸡蛋1个
  • 30g
  • 面包糠20g

“炸牛奶是顺德一道有名的特色小吃,它外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。深受大众喜爱,也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一 ,吃过就念念不忘”

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食材明细

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3张图片

  • 纯牛奶400g
  • 玉米淀粉60g
  • 细砂糖50g
  • 鸡蛋1个

2、取一只奶锅,将牛奶、奶粉、细砂糖20克和玉米淀粉拌匀

辅料

  • 低筋粉70g
  • 30g
  • 泡打粉1g
  • 面包糠20g

1、分离蛋黄蛋清,留蛋清备用

  • 纯牛奶400g
  • 细砂糖50g
  • 低筋粉70g
  • 泡打粉1g
  • 其他口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

13、下锅小火炸至金黄,全部炸完,火稍微大些,再炸一遍

炸牛奶是一道色香味俱全的名点,又称炸鲜奶,属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。老人孩子都很喜欢哦!关键用料简单方便。

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鲜奶材料:牛奶 250g / 玉米淀粉40g / 糖 25g / 奶粉 20g/ 蛋清 1个

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6、搅匀的状态

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4、小火加热,需要不断搅拌,成糊状后改中火,至熟

8、蛋黄打散,加低筋粉、泡打粉、盐、细砂糖5g、玉米油、水搅拌成糊

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3、方形模具提前刷一层薄薄的油

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脆皮材料:低筋面粉 45g / 水适量 / 玉米油 5g / 泡打粉 2g/ 蛋黄 1个/ 盐 1g

10、蛋黄打散,加低筋粉、泡打粉、盐、细砂糖5g、玉米油、水搅拌成糊

7、趁热倒入方形模具,用刮刀刮平,盖上盖冰箱冷藏2小时凝固

11、把牛奶块粘上面糊

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一日三餐只是为了生存,零食,才是生命的真谛,脆皮炸鲜奶,不知道大家有没有在家做过。今天大家可以一起试试。

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