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鲫鱼还在炖汤吗?试试这个做法,外焦里嫩,香

来源:http://www.modubz.com 作者:www.649.net 人气:172 发布时间:2019-04-11
摘要:NO.4 蜜汁烤秋刀鱼 原料 :小刁子鱼姜片辣椒粉孜然粉料酒油盐 根据小朋友的口味我烤的过程中添加了少许辣椒粉和孜然,不喜欢辣椒或孜然的朋友可以做原味或五香味、椒盐味,具体

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NO.4 蜜汁烤秋刀鱼

原料:小刁子鱼姜片辣椒粉孜然粉料酒油盐

根据小朋友的口味我烤的过程中添加了少许辣椒粉和孜然,不喜欢辣椒或孜然的朋友可以做原味或五香味、椒盐味,具体做什么味道放什么调味料完全根据家人的口味随意变换,只要按这种方法做,不管那种口味的都非常好吃,也一定特别受欢迎。

NO.1 香煎秋刀鱼

  1. 最后再涂抹一层油; 6. 手机连接烤箱,通过手机控制设定上下烤, 200度, 20分钟; 7. 中间十分钟时拿出来再涂抹上一层辣椒粉和孜然粉, 刷层油; 8. 翻个面再放入烤箱中继续烤,直至烤好后烤箱滴滴叫提示声;

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准备食材如下:秋刀鱼4条,盐少许,姜少许,葱少许,食用油适量,烧烤料适量

这是朋友从水库钓回来的小刁子鱼,它的肉质鲜嫩,但是放在冰箱中冷冻的一段时间,所以没有鲜买的新鲜,用来点香辣口味的烤鱼,味道会有意想不到的好。以前总爱吃街边摊的烧烤鱼,吃多了就有吃地沟油的嫌疑,而且卫生安全得不到保证。其实这种烤鱼自己在家做也很简单,只需提前腌制,即使没有多大的厨艺,也能做出一样的美味来,更何况,实惠又卫生,当然没话说。

按往日的习惯鲫鱼都是用来炖汤或红烧,炖好的鲫鱼汤一般不太受欢迎,汤中的鱼也没有红烧的受欢迎,红烧鲫鱼虽然好吃但是鱼刺比较多,吃的时候经常会担心孩子被鱼刺卡到,每次都会在耳边反反复复提醒慢慢吃、放慢速度小心吃,偶尔也会出现补鱼刺卡吓到我和孩子爸的场面,所以这次拿回来的鲫鱼做过一次红烧之外剩下的全部采用烤和炸的方式来做,鲫鱼通过烘烤或高温油炸将鱼刺变脆,吃的时候可以和鱼一起嚼碎直接咽下肚都不用担心孩子会被卡到。做过两次之后发现烘的鲫鱼特别受欢迎,小朋友也夸用烤箱做出来的鲫鱼更香、更酥脆、少油少盐,吃起来更加健康。

准备食材如下:秋刀鱼2条,色拉油适量,食盐适量

www.649.net 39. 烤好的小鱼吃起来很过瘾哟。

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具体做法如下:秋刀鱼去肠洗净,切成几段,葱姜切末,平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可,用老抽白糖干煸一下肉馅(我这里是前一天炸的酱,所以用的现成的),另支锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,秋刀鱼,加水红烧,期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止!

在我们日常生活中我们经常吃鱼,鱼不仅味道鲜美,而且营养又健康,吃起来口感非常的好。但是平时我们都是在煎、炸、烧。。。来制作鱼,今天给大家来点更简单又更方便的烤鱼吧。

上个周末孩子爸又和朋友约好一起去钓鱼,等到晚上回来时带了一堆小鲫鱼和小鲤鱼。家里人少吃的量也少,收拾干净后立马分享给朋友们一部分,再给自己留了一部分。

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2、在鲫鱼的正反两面用刀横切4刀左右,尽量不要切断,方便入味。切好后往鲫鱼正反两面或肚子里都抹上适量的盐腌制10分钟左右

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先在鱼上打上花刀,将盐等调味料涂抹在鱼身上腌制一下,帮助其去腥入底味;再入烤箱前将鱼全身上下涂抹上辣椒和孜然粉,抹层油就可以入烤箱了。长帝e.Bake新一代互联网烤箱,手机直接连接上烤箱,设定烤鱼的温度和时间,启动程序后,中途只需再涂抹一次调料,就是零厨艺的新手也能轻松烤出香辣鲜嫩的美味烤鱼。

2、鲫鱼腌制前,在鱼身上划几刀,再在表面涂抹盐,更加容易入味,否则烤出来的鱼表面有味道,里面没有咸味

具体做法如下:秋刀鱼去腮去内脏,冲洗干净,沥干水分,先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外,再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上,烤箱预热220度,将鱼置于锡纸上,用姜丝撒在鱼肚里及外面,并将腌料汁浇在鱼身上,可将锡纸包起,放在烤盘上入烤箱上层烤制,约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开,烤至鱼皮表面焦黄。一干一湿风味皆有不同!

  1. 小鱼上下两面都要打上花刀,将盐、料酒和姜片腌制先入底味;

  2. 用竹签串好是为了拿起来翻面方便,而且竹签也能帮助鱼控干水分;

  3. 将鱼的两面涂抹一层辣椒粉和孜然粉,腌制一下就可以放入烤箱中;4. 注意烤制过程中要拿出来再涂抹一遍, 再翻面烤制; 所以我烤制时间定在20分钟; 如果鱼大, 要适量延长。

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NO.6 盐烧秋刀鱼

小贴士

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具体做法如下:将秋刀鱼去除内脏(这个一般店家会给你做),洗净,用厨房用纸吸干秋刀鱼身上的水分,在鱼的表面轻轻的划上几刀,涂满盐,腌上2个小时,烤箱预热,200℃中层烤10分钟,将鱼取出涂一层油,翻面再继续烤5分钟;再将鱼取出,翻面再继续烤5分钟即可!

用电烤箱烤鱼,无油烟,吃起来更健康,而烤出来的鱼味道非常好吃,好像让人回到在郊外野炊烧烤的快乐时光,真的是乐趣无穷,美味不可挡。。。

鲫鱼2条、食用油少许、盐少许、辣椒粉适量、孜然粒适量、孜然粉少许

准备食材如下:秋刀鱼2条,姜适量,料酒2克,烤肉酱2汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,李锦记蜜汁适量

制作: 1. 先将小鱼清理干净后正反两面划上密集的小口; 2. 用盐、姜片和料酒将鱼表面都涂抹均匀腌制五分钟; 3. 腌制好的鱼用竹签串好,并沥干水分; 4. 再在鱼的表面撒上辣椒粉和孜然粉;

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原标题:鲫鱼还在炖汤吗?试试这个做法,外焦里嫩,香酥可口,完全无腥味

准备食材如下:秋刀鱼2条,猪肉馅适量,葱适量,姜5克,八角适量,老抽适量,白糖3克,五香粉适量

小贴士:

我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况以及鱼的大小调整时间,中途翻面才能保证两面吃起来都酥脆,否则只有表面吃起来是酥脆的口感返回搜狐,查看更多

具体做法如下:秋刀鱼处理干净沥干,两面各划一下,鱼身上抹上盐,挤上柠檬汁,腌30分钟左右,把秋刀鱼擦干水分,放烤盘上,刷一层油,撒上孜然粉,再撒点辣椒粉,放入预热烤箱200度上下火先烤约15分钟,拿出来翻面,再撒上孜然粉和辣椒粉,放回去再烤10分钟,很香啊!

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NO.3 红烧秋刀鱼

准备食材:

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制作方法:

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具体做法如下:先把秋刀鱼清理干净,去除鱼鳞和内脏,在秋刀鱼两侧都切上几刀,这样方便入味,用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上,这样更入味,葱切丝,姜切片,把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里,腌制30分钟,腌好后,用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干,接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油,烤箱180度,上下火,中层,将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟,烤20分钟的时候,将其取出来两面再次刷一遍食用油,并撒上烧烤料,因为孩子不能吃辣的,所以有一条没有撒烧烤料,直接刷油烤的,最后再次入烤箱烤20分钟,至烤熟出炉享用吧。

8、烤好出炉的鲫鱼

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3、煤气灶开火,锅里倒入适量的食用油,烧热后放入腌制过的鲫鱼小火慢慢煎

NO.2 烤秋刀鱼

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具体做法如下:将秋刀鱼清洗干净去掉内脏,加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时,将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转另一面(注只可翻一次,否则鱼皮会粘掉)继续煎至鱼肉微焦,挤柠檬汁在鱼身上,并撒上辣椒面和孜然粉即可!

6、在表面撒上适量的辣椒粉、孜然粒和孜然粉

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3、煎鱼一直保持小火,大火容易煎糊,不要着急翻面,不知道如果判断时,可以端起锅的手柄晃动几下,如果鱼能在锅里轻松晃动表面贴锅的一面已完全煎好,此时即可翻面,也可要根据自己的经验判断

准备食材如下:秋刀鱼9条,柠檬2片,孜然粉2茶匙,辣椒粉半茶,匙盐适量,油适量

1、鲫鱼清洗干净后去掉鱼鳃、内脏并沥干水分

说到秋刀鱼,相信不少爱吃的烧烤的吃货朋友们,都经常吃,我也经常吃!秋刀鱼它虽然是冰鲜,但是它有无与伦比的滋味,记得之前还有一首歌里唱到:“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解”,可见秋刀鱼是多么的深得人心!秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种秋刀鱼的特色吃法,喜欢吃秋刀鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

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好啦,朋友们!秋刀鱼的吃法还有很多,暂时就先给大家分享这6种好吃的做法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的哦!如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!

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准备食材如下:秋刀鱼2条,食盐适量,蚝油适量,橄榄油适量,黑胡椒少许,辣椒粉适量,孜然适量,柠檬半个

5、等待鲫鱼两面都煎至金黄后出锅放在垫有锡纸的烤盘上

NO.5 孜然烤秋刀鱼

1、鲫鱼收拾干净后建议沥干水分再腌制,可以采用挂晾的方式或用厨房用纸吸的方式

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4、等待一面煎至金黄后用锅铲翻面煎另一面,不要着急翻面,要等一面完全煎好后再翻,否则容易破皮,煎出来的鱼就不好看

7、放入提前预热好的烤箱中200度烤25分钟左右,中途取出翻面,同样在表面撒上适量的辣椒粉、孜然粒和孜然粉

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